茶叶的品种水温要求,茶叶的品种水温要求是多少
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶的品种水温要求的问题,于是小编就整理了1个相关介绍茶叶的品种水温要求的解答,让我们一起看看吧。
泡茶水温多少度合适?
茶文化在我国历史悠久。自唐代以来饮茶发生过多次变化,大致有几种方法1,煮茶法,2点茶法,3,毛茶法,4,点花茶法,5泡茶法。
泡茶法从明,清到现代为人们广泛使用。我国地大物傅,各地区泡茶区别很大。茶叶品种多样,红茶,绿茶,乌龙茶,白茶,黑茶,青茶等冲泡方法及水温各不相同。大体是观其色,品其味,赏其汤,不失其香为宗旨。
泡茶水温是根据茶叶品种而定。特别是高级名贵绿茶,因为各种芽叶细嫩,一般水温为80度左右为宜。茶叶愈嫩,愈绿,冲泡水温愈低。千万不能用100度沸水冲泡。水温高把茶叶烫烂了。
冲泡各种花茶,红茶,中低档绿茶,则需要用100度水温冲泡。水温低,渗透性差,茶水味淡溥,茶叶中的各种有效成份浸出较少,起不到冲泡茶应有的效果。
饮其它茶叶,乌龙茶,黑茶,白茶,及沱茶,每次用茶量多,茶叶再粗老,最好用100度沸滚开水包。为了提高水温,冲泡前要用开水烫热茶具,冲泡后壶外需要开水淋壶。
总之水温愈高泡出的茶愈浓。60度的温水浸出量只相当于100度水浸出量的45~65%。
最后明确一点,名贵绿茶适合80度水温冲泡。是指把水烧开100度后再冷却至80度。这样有利于杀菌,如果是无菌生水可以加温到所需要的水温即可。
自古以来,我国就有喝茶的传统,茶文化也是传承了上千年的古老文化,它也同样象征着我国的文化和礼仪。从古到今,我国人都是非常喜欢喝茶,而喝茶容易泡茶难,中间有诸多需要注意的事项。
对于一杯茶是否足够优秀,泡茶的水的质量直接决定了泡出来的茶的品质,殊不知,除了这个之外,泡茶时水的温度,也会影响这一杯茶的质量。所以,多少度的水,才能更好地抛出一杯好茶呢?
首先先说绿茶,绿茶是未发酵茶的代表,因为是未发酵,保持了原先的天然营养成分,所以绿茶适合用75到80度的热水来进行冲泡,这样可以更好地维持绿茶中的营养成分,也能充分地保留住绿茶的苦涩、清新的口感,回甘也更能醇厚。
而花茶,例如茉莉花茶、胎菊、或者是桂花茶,需要适宜的温度进行冲泡,过高会破坏茶中的天然营养成分影响口感,而温度低了就无法激发茶中的有效成分,所以适合用80到90度的热水进行冲泡。
再有就是全发酵型的茶类,例如铁观音,大红袍,或者是乌龙茶。这类的茶要想让茶香更浓郁,就需要使用高温的水来进行泡制,沸水也可以,这样才能让茶香味扑鼻,让周边茶香回味无穷,至少要使用90度以上的高温水才可以做到。
不同的茶,所需要的不同水温有所了解了,慢慢下来,我们也会成为泡茶小达人。其实喝茶也是有禁忌的,虽然茶有极好的保健功效,但并不是所有人都适合饮用。尤其是孕期、哺乳期,还有患有肠胃慢性疾病的人群都应该尽量避免饮茶,以免对身体健康造成不利的影响。
还有,虽然泡茶需要温度很高的热水,但饮茶却不能喝太烫的,长此以往不利于口腔和食道的健康,与此同时,隔夜茶更不能引用,隔夜茶中可能会滋生一些不利于溶解的细菌,这样也不利于身体的健康。
到此,以上就是小编对于茶叶的品种水温要求的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶的品种水温要求的1点解答对大家有用。
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