乌龙茶制作技艺

本篇文章给大家谈谈乌龙茶制作技艺，以及乌龙茶制作技艺传承人对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、乌龙茶制作工艺是怎样的?
• 2、乌龙茶十八道茶艺表演解说词
• 3、乌龙茶制作技艺
• 4、青茶的制作过程
• 5、乌龙茶的制作工艺
• 6、乌龙茶艺持杯方法喻为

乌龙茶制作工艺是怎样的?

乌龙茶基本的加工工艺是：鲜叶—晒青（或加温萎凋）-做青（摇青h凉青）—杀青—揉捻—烘焙。 做青是乌龙茶的加工最关键的工艺。过去的做青过程是在水筛上进行，用手转动筛子和两手撖叶，使叶缘破碎磨擦而红变。

乌龙茶是一种半发酵茶，它的制作是经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节。具体来说，制作流程包括以下几个步骤：摘叶：选用茶树的嫩叶，季节一般在春、夏、秋三季。

乌龙茶的制作工艺：萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。

乌龙茶的制作工艺为采摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。

乌龙茶是一种半发酵茶，其生产工艺包括以下步骤：***摘：***摘优质鲜嫩的茶芽和叶子。晾凋：将***摘的茶叶在通风干燥的地方晾放数小时，使之失去多余的水分，使茶叶柔软。

乌龙茶十八道茶艺表演解说词

第一道：筛茶。乌龙茶在制作过程中需要将茶叶筛出，这道工序体现了制茶师的技艺和细心。第二道：闻香。闻香是品评茶叶质量的重要环节，制茶师需要通过嗅闻来确定茶叶的香气程度。第三道：洗壶。

第十八道：尽杯谢茶喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。

首先，我们将用水龙头冲洗茶具，这个环节是为了清洗茶具并启动我们的表演。接着我们将顺时针摆放茶具，这是茶艺表演中的一个基本环节。接下来，我们准备茶叶。选用适当的茶叶非常重要。

后充分舒展的茶叶叶片，在茶艺表演中，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在水中玩水，故名“游龙戏水”。第十八道：以茶献福，尽杯谢茶 鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。

乌龙茶茶艺表演解说词 焚香静气，活煮甘泉 焚香静气就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界。

乌龙茶制作技艺

1、做青 做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。摇动后，叶片由软变硬。

2、第一道：筛茶。乌龙茶在制作过程中需要将茶叶筛出，这道工序体现了制茶师的技艺和细心。第二道：闻香。闻香是品评茶叶质量的重要环节，制茶师需要通过嗅闻来确定茶叶的香气程度。第三道：洗壶。

3、其中初制包括晒青、揉捻、烘干等十道工序；精制则包括筛分、烘焙、包装等六道工序。制作过程中***用灵活的“看青做青”和“看天做青”技术。乌龙茶的制作过程与其他茶类有所不同，主要是在揉捻和烘焙环节上的差异。

4、乌龙茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。

青茶的制作过程

晒青和晾青 即在阳光下散发鲜叶中的水分，使叶内物质发生一定的化学变化。从而破坏叶绿素，除去青臭气，并为做青做好准备。晾青 即在室内进行自然萎凋。

蒸青绿茶的制作工艺步骤如下：***摘：***摘新嫩的茶芽或茶叶，保证质量和口感。杀青：将***摘的茶叶放在高温锅中进行杀青，即用高温处理茶叶，使茶叶失去水分，杀死茶叶内部的酶。

蒸青绿茶制作工艺一般包含以下步骤：***摘：在深夜或清早摘取嫩叶，避免日间阳光直射，保证叶片鲜嫩。杀青：将***摘的嫩叶用高温进行处理，以杀死叶中的酶，避免呈现黑色或红色。

萎凋方法有四种：凉青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）、人控条件萎凋。做青 做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。

乌龙茶的制作工艺

1、三）乌龙茶的制作工艺 乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 （1）萎凋 萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。

2、乌龙茶的制作工艺为***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。

3、乌龙茶是一种半发酵茶，制作工艺非常复杂，一般包括以下几个步骤：摘***：***摘新鲜嫩叶，一般在4-5月或9-10月***收较好。萎凋：将***摘的茶叶摊放于竹料或塑料篮子中，使其自然萎凋或人工萎凋。

4、其中做青是乌龙茶加工的关键性工序，也是乌龙茶不同于其他茶类的独有工艺。做青包括摇青和凉青两道工序的多次交替，是形成青茶绿叶红镶边特性及香高味醇品质的主导工序。

乌龙茶艺持杯方法喻为

1、右手。茶杯是盛茶水的用具，水从茶壶而来，倒进茶杯，之后给客人品尝茶水。茶杯分大小两种：小杯主要用于乌龙茶的品啜，亦叫品茗杯，是与闻香杯配合使用。

2、正确的持杯方式，用拇指和食指夹杯，中指托住杯底，女士可以舒展开兰花指，男士将无名指和小指自然向手心内扣。这样的持杯手势称作“三龙护鼎”，三根指头被誉为“三龙”，茶杯如鼎。我们还可以用另一只手轻托杯底。

3、用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，被称为三龙护鼎。女士可微翘兰花指，男士则收回龙尾。初品奇茗是品茶三品中的第一品。

4、用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，被称为三龙护鼎。女士可以兰花指持杯。初品奇茗是品茶三品中的第一品。

5、这样的持杯手势称作三龙护鼎，三根指头誉为三龙，茶杯如鼎。 茶道入门茶道基本步骤2 茶量 茶叶的用量就是在每杯或每壶中放入适当分量的茶叶。要想泡出一杯（壶）好茶，首先必须掌握茶叶的用量。

6、将杯，称之为祥龙行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺***的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为凤凰点头，象征着向嘉宾行礼致敬。

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