黄茶的加工工艺,黄茶的加工工艺流程
dfnjsfkhak时间2023-12-28 03:20:09分类茶叶品种浏览25
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄茶的加工工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄茶的加工工艺的解答，让我们一起看看吧。
黄茶闷黄工艺流程？
流程
黄茶闷黄工艺流程如下
1、杀青
黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
2、闷黄
闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成***黄汤的关键工序。从杀青到黄茶干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的***黄汤品质特征。
影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。
3、干燥
黄茶的起源？
关于黄茶起源，据史料推推测，它在公元七世纪就已有生产了。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。
所以在炒制绿茶的实践中，就会有意或许无意地发明出了黄茶类茶。这一全套生产工艺，早在公无1570年前后形成的，即创制于明代隆庆年间（1567-1572年），距今己有四百多年历史。
总的来说，黄茶在中国的历史比较悠久，且黄茶的制作工艺也比效讲究，所以黄茶同样植得品鉴！
黄茶工艺和红茶区别？
加工方式不同。黄茶的基本制造方法要经过杀青、闷黄、干燥三个过程，而红茶则是在萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程中制成的。
味道不同。黄茶具有黄叶黄汤的特性，口感醇厚甘甜，带有花果香；而红茶则具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，口感醇厚甘甜。
颜色不同。黄茶的茶汤呈深***和棕色，红茶的茶汤则呈现红色。
产地不同。黄茶主要产于湖南、湖北、四川等地，而红茶则在世界各地都有种植，如印度、东非、印尼、斯里兰卡等。
茶叶的初加工方式？
1、绿茶
初制基本工艺流程：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）.
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、红茶
初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、（红碎茶、工夫红茶）干燥。小种红茶）→发酵（小种红茶）过红锅→复揉→熏焙。
到此，以上就是小编对于黄茶的加工工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄茶的加工工艺的4点解答对大家有用。
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