煮茶叶蛋用放老抽吗,煮茶叶蛋用放老抽吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮茶叶蛋用放老抽吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煮茶叶蛋用放老抽吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香茶叶蛋老抽用加加还是海天？
2. 只有生抽可以煮茶叶蛋吗？
3. 茶叶蛋是放酱油还是生抽？
4. 茶叶蛋用红茶还是绿茶？

五香茶叶蛋老抽用加加还是海天？

我们平常自做茶叶蛋时比较简单，先將鸡蛋清洗干净，冷水下锅煮七八分熟后捞出，再将鸡蛋外壳轻轻敲裂纹，然后在锅中加入大料三粒，桂皮一块，花椒一小把，香叶二片，丁香，茴香各少许，豆蒄二个，甘草少许，陈皮一块一起放入锅里，用温火煮30分钟即可。如果喜欢颜色深的可在锅中加入一些老抽，使颜色更漂亮，但不要用海天酱油，因海天酱油里的提鲜成分会改变茶叶蛋原有的风味。

只有生抽可以煮茶叶蛋吗？

我煮茶叶蛋可是用茶叶哦，没有用过生抽，有时候放一点老抽，为了增加点颜色好看。煮茶叶蛋需要好几种材料和时间，现在有卖成品煮茶叶蛋包方便多了。有过一个说法，说是煮好的茶叶蛋不能隔夜吃，这样的说法有没有什么权威的证明啊？喜欢吃茶叶蛋的友友们不要吃多吃哦。

煮茶叶蛋一定要用生抽，而且量要大一些，但是为了更好的上色，还是需要一点老抽的，毕竟颜色也是衡量茶叶蛋品质的标准之一，另外茶叶也是必要的，我会用武夷山的大红袍，南方会用绿茶，煮出来的蛋有淡淡的清香，煮茶叶蛋的配料各个地方会略有差异。

当然不是啦🍻

想煮好茶叶蛋，要先将鸡蛋清洗干净，凉水入锅。锅内放入生抽、茶叶、食用盐、八角、花椒、小荤香、肉桂、香叶还可以放一些冰糖，一定要用小火🔥煮，水沸腾后大约煮4—5分钟，用小勺子把鸡蛋壳轻轻敲裂，再煮3到4分钟，然后关火🔥，盖锅盖闷上5分钟。然后放凉，浸泡两个小时让鸡蛋入味，美味的茶叶蛋就大功告成了🤗

不是只有生抽煮茶叶蛋的 ，煮茶叶蛋需要桂皮 香叶 八角茶叶 老抽都可以放点下去 桂皮 香叶 八角的作用主要是让茶叶蛋比较香 比较好吃 比较入味，煮茶叶的时候 生抽是让汤里面产生甜味 ，产生茶叶蛋的 甜味，老抽是让茶叶蛋变色，茶叶的香味比较好

茶叶蛋是放酱油还是生抽？

放酱油好

煮茶蛋的时候放一些酱油不光起到调味的作用，还会让茶叶蛋的色泽更好。煮茶叶蛋放的酱油可以选用着色力比较强的生抽，若是喜欢别的风味还可以放海鲜味的酱油。除了放酱油做茶叶蛋，还应该放茶叶，桂皮，食用盐，糖，花椒，大料等调味品。

这个是这样的，一般的茶叶蛋做法，鸡蛋10个洗净，锅里放水，加少许盐，可以让鸡蛋凝固，放入鸡蛋小火烧开后再煮5—8分钟，用勺子敲打鸡蛋，让鸡蛋裂开，容易吸收汤汁，不要去壳，加老抽，10克，生抽10克，冰糖10克，八角2个，小茴香5克，再煮30分钟，就可以了，最好是再泡一个晚上，让鸡蛋入味。

茶叶蛋用红茶还是绿茶？

做茶叶蛋最好用红茶，味道更佳香浓，不宜用绿茶，容易有涩味。鸡蛋清洗干净后，冷水下锅大火煮五六分钟，再闷两三分钟，捞出后去壳，再搭配大骨头、料酒、食盐、老抽、八角、香叶一起煮，茶叶蛋就做好了。

做茶叶蛋最常见的是红茶，不适合用绿茶。因为绿茶中含有的茶多酚较多，煮出来的茶叶蛋容易苦涩，口感比较差。而红茶属于全发酵茶，含有的茶多酚较少，更能煮出香甜可口的茶叶蛋。

茶叶蛋用红茶茶叶

做茶叶蛋最好用红茶，这样煮出来的鸡蛋可以呈现出酱红色的色泽，并且味道香浓。如果用绿茶包，煮的时间久了鸡蛋容易有涩味，影响口感。先将红茶包用热水浸泡两遍再煮，味道会更加香浓。

到此，以上就是小编对于煮茶叶蛋用放老抽吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮茶叶蛋用放老抽吗的4点解答对大家有用。

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