茶叶蒸压的作用,茶叶蒸压的作用是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蒸压的作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶蒸压的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 压制茶饼是烘干好还是晾干的好？
2. 就向木桩一样的砖茶好不好？
3. 古法制茶用法？
4. 饼茶特点？

压制茶饼是烘干好还是晾干的好？

压制茶饼晾干比烘干好。但是要阴干，不能日晾干。

压制茶饼经过烘干，温度升高快，水分增加多，茶叶在蒸压作用的压力，让茶叶表面与内含物质等受到破坏，茶饼耐泡度低，活性物质少，后期转化空间小。

自然阴干的茶饼，对茶饼伤害少，制成的茶饼香气清新，茶感滋味丰富，品质优良。

就向木桩一样的砖茶好不好？

木桩砖茶是一种特殊的砖茶制作方式，它的外形像木桩，因此得名。木桩砖茶制作精细，经过长时间的发酵和陈化，茶叶内部的香气得到充分释放，口感醇厚。木桩砖茶具有较高的陈化潜力，越陈越香。它的外形独特，收藏价值高。对于喜欢收藏和品尝砖茶的茶友来说，木桩砖茶是一种不错的选择。

就向木桩一样的砖茶好

砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。

古法制茶用法？

（1）筛拣：初制后的干毛茶，中间夹杂着些杂质和老叶片，需要将其挑选出来，保证成形后的茶叶条索均匀，干净卫生，这道工序，在古时都是通过人工筛拣，现今比较完整且有保障的，是通过人工挑拣加机器净电除杂来完成，更加有效的保理论上了茶叶的完全卫生。

（2）称重：这是一道非常简单的工序，根据压制不同重要的产品来称重。盛易祥。

（3）蒸压：将茶叶置于铁桶中，放在蒸汽上，将其蒸软，然后倒入制茶的布袋中，将其揉制成圆形状。

（4）成形：传统的工艺，都是用石磨压制的，现今较为流行便是机器压饼，因为机器的效率更高，而且增加产量。

压制工艺的关键，在于压饼的松紧度，忆涧茶坊始终选用传统的石磨来压制，这样制作出来的茶饼，条索匀整，松紧适度，茶饼内的条索，一层一层的，即使用茶针撬挑，茶的条索依然能保存完整，不易碎散，更加有利于长期储存转化。

（5）晾晒：如果只是一味的追求产量，不受天气变化的影响，压制后的饼茶，直接置于烤房中烘干。

然而，我们沿用于古时的自然晾晒法，茶叶于阳光下，直接受太阳照射，而且场地宽大通风，自然干燥。这种的环境下制作出的紧压茶，茶叶的内含物质不被破坏，能更好的保存茶叶的香气，茶汤更加鲜活浓郁，回甘生津更加显著。

（6）包装：选择双面棉纸外包笋壳的包装，保证茶叶不易受潮吸收异味。

饼茶特点？

饼茶又叫圆茶，因形似圆饼而得名，属于普洱紧压茶的一种，是云南省西双版纳傣族自治外勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。饼茶是以云南大叶种茶为原料，经适度发酵、蒸压、定型而成的。制作时，以老茶青做底的为“底茶”；以春尖包子老茶青之外的，称“梭边”；以少数花尖覆于底及面，盖子底部卜陷处者，称“窝尖”，盖子正面者，称“抓尖”。拼配完后，将茶青按一定的顺序，装入小铜甑中，将其蒸软，再倾入特制的三角形布袋内粗略揉搓后，将口袋紧结于底部中心，然后以特制的石磨压成四周薄而中间厚的圆形。

到此，以上就是小编对于茶叶蒸压的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蒸压的作用的4点解答对大家有用。

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