红柑橘品种是什么茶叶呢_红柑茶怎么喝

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本文目录一览：

• 1、...青皮、二红皮、大红皮,这些“专业词汇”都是什么来头

...青皮、二红皮、大红皮,这些“专业词汇”都是什么来头

广东人眼里的陈皮，香气低调内敛，越陈越香，入菜、泡茶可令味道富有层次。有钱的广东人喜欢收购、收藏不同年份的陈皮，有的甚至放在高高的玻璃罐，摆家里低调炫富，老字号食店亦喜欢用陈皮吸引志同道合的食客。

其实生活中无论是青皮还是红皮，两者都属于陈皮中的一种。其中，新会青皮陈皮是芸香科植物橘、栽培变种的干燥幼果或者未成熟果实的果皮。而新会红皮陈皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。虽然两种陈皮的颜色不一样，但两者的功效是差不多的，生活中可以根据自身的实际情况进行选择。

大红皮贵，大红柑晒出来的大红皮，只占年产量的1/10，因此卖价比青皮、二红皮都要贵一些。二红皮因为是比较成熟的青皮柑，也去掉了青皮的“烈性”，同时因为外皮较为淡薄，且内囊的糖分没有成熟，也正因为糖分低、内囊纤维含量比较大红低，不容易蛀虫和受潮，因此比大红皮容易保存和陈化。

天马大红皮贵些。大红柑晒出来的大红皮，只占年产量的1/10，因此卖价比青皮、二红皮都要贵一些。一般有90%颜色转红，果的质感偏软，就称大红了。大红皮果香味特别大，是芳香水果味，无***性气味。大红皮陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。

都可以！陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。

新会陈皮有：青皮、二红皮、大红皮、冬后皮。青皮 青皮的采摘时间大致在每年的10月份，初收的青皮，其外皮呈青绿色，内囊紧密光洁，雪白；陈化后的青皮，其外皮呈绿黑色，内囊颜色逐渐变淡，为黄白色。

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