茶叶的分类和作用,茶叶的分类和功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶的分类和作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶的分类和作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 6大类成品茶的分类依据是啥？
2. 茶有什么功效？

6大类成品茶的分类依据是啥？

六大茶系是以前的传统的划分，主要是依据发酵程度（0—100%）划分为：绿茶发酵度0%、黄茶发酵度10—20%、白茶发酵度20—30%、青茶发酵度30—60%、红茶发酵度80—90%、黑茶发酵度100%。

六大类成品茶的分类依据为制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥；白茶制作工艺为萎凋、干燥；黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

1.绿茶的制作工艺

（1）杀青

杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

（2）揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

茶有什么功效？

其实对于这个问题，我并不准备直接告诉你答案。因为这种答案太多太好找了，你可以看下其他人地回答，都是你要的答案。

我这里来给你一些你没想到的答案。

茶叶的功效，可以说有，但是功效并不强，茶叶说到底还是一种普通饮品而已。最主要，最有用，最直接的功效就是解渴。

其他任何和健康有益的功效，我们不去否认它，但是，事实真相却是，脱开了剂量谈功效，而是瞎胡闹！

功效确实有。

但是通过平时喝茶就能起到多大的功效？

你每天才喝几克茶叶？

茶叶中有功效的物质，有几种能溶于水中？

溶解率又分别是多少？这些物质会不会被泡茶的高温沸水给破坏掉？

人体每天的吸收量要达到多少才会有功效？

茶具有清心安神的功效，可用于治疗头痛、视力模糊、眼睛发红和睡眠障碍。茶具有润肺清热、除烦的功效，可用于治疗慢性咽炎、头晕、眼痛、感冒等疾病。茶能润肺止咳，可用于气管炎、肺气肿等疾病。茶可以消除堆积，缓解油腻，促进脂肪代谢，***食欲，帮助消化，并有助于治疗因食物堆积和食物堆积引起的口臭。

茶叶是著名的世界三大饮料之一，被称作东方饮料的皇帝。经过分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、维生素A原、维生素B、C、E以及无机盐、微量元素等400多种成分。我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史。历代“本草”类医书中，在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、消炎解毒等功效。茶叶的种类很多，有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶.、乌龙茶。其茶单宁是茶叶特有成份。咖啡因是构成茶汤滋味的重要成份。

喝茶的好处

1.美容护肤，抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

绿茶所含有的茶多酚，能够起到清除面部多余的油脂，收敛毛孔的作用。

2.塑身减脂

　　绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

3.提神醒脑

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。

4.利尿解乏

到此，以上就是小编对于茶叶的分类和作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶的分类和作用的2点解答对大家有用。

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