炒茶叶蛋放醋吗,炒茶叶蛋放醋吗好吃吗

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒茶叶蛋放醋吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炒茶叶蛋放醋吗的解答,让我们一起看看吧。
煮茶叶蛋的方法?
准备鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、大葱、生姜、冰糖、红茶。
1、准备一些新鲜的鸡蛋,只有新鲜鸡蛋煮出来才好吃,放了很久的鸡蛋,蛋清变稀蛋黄散了,煮出来特别难吃。
2、把鸡蛋放进清水中,加入一勺食盐,浸泡5分钟,再用手搓洗干净。蛋壳表面的鸡粪、杂质一定要洗掉,不然会污染里面的鸡蛋。
3、洗干净的鸡蛋冷水下锅,加入一勺盐、一勺白醋,盖上锅盖,大火煮开后转小火,继续煮5分钟就关火,不用把鸡蛋煮全熟,只需要让蛋白凝固就行了。
4、捞出鸡蛋,放进冷水里浸泡5分钟,然后用勺子把蛋壳敲破,最好敲均匀一点,这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹,非常好看。
5、很多人都以为,茶叶蛋的颜色是酱油造成的,其实只说对了一部分,酱油占小头,糖色才是主要的,让鸡蛋颜色变得棕红。锅里倒入适量油,加一把冰糖,开小火炒一会儿,当糖浆变成棕红色时,糖色就炒好了。
6、向糖色中加入适量开水,记住是开水,不然会炸!锅!的!,刚变成棕红色时就要加水,晚两秒钟就会产生苦味、糊味,一定要掌握好。
7、加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香,喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒,加入适量食盐、生抽、老抽,搅拌均匀后煮20分钟,让香味充分释放出来,就关火。
8、茶叶蛋,茶叶肯定是不能少的,用什么茶叶呢?不是绿茶也不是白茶,而是红茶,这样茶叶蛋才会更红。烧一锅开水,倒入一把茶叶,关火后浸泡10分钟,把红茶的颜色煮出来。
9、把茶叶捞出来,茶叶的颜色和香味都已经溶解在茶水中了,把茶水倒进卤水中,放入敲破壳的鸡蛋,大火煮开后继续煮5分钟,鸡蛋就全熟了。
食材明细
鸡蛋8个、红茶15g、盐10g、鸡精10g、老抽1.5汤匙、生抽2汤匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香叶2片、花椒1g、桂皮1块、八角2个、葱3g、姜3g、香菜籽1g
家常做法
1、葱姜切片
2、鸡蛋提前煮熟,煮熟后敲裂口
3、起锅坐水,烧至水开
4、水开之后依次加入茶叶、小茴香、花椒、香菜籽、香叶、桂皮、八角、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽
5、加入事先煮好敲裂的鸡蛋放入锅中,煮大约20分钟
6、捞出鸡蛋装碗,碗中倒入汤汁浸泡,即可完成
茶叶蛋和肉能一起做吗?
茶叶蛋和肉可以一起煮,但是煮的时间和方法可能会有所不同。
如果想要在一个锅子里一起煮茶叶蛋和肉,可以先将水烧开,加入适量的茶叶、香料和调料,然后放入鸡蛋和肉,再煮一段时间让它们均匀入味。最后,将茶叶蛋和肉取出,即可享用。
如果想要分开煮,可以在一个锅子中煮茶叶蛋,同时在另一个锅子中煮肉。茶叶蛋的做法是将鸡蛋煮熟后,剥去外壳,再放入茶叶、香料和调料中,继续煮一段时间,让茶叶蛋入味。肉的做法则可以根据个人喜好选择适合的烹调方法,如炖、煎、烤等。
总之,茶叶蛋和肉可以一起做,只需要根据个人的喜好和烹调方法进行调整。
1.茶叶蛋和肉可以、料酒、冰糖各适量。
2. 锅内注水,水量没过鸡蛋,冷水中加一点醋开煮,水沸腾后继续煮10分钟熄火,将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却,在木板上将鸡蛋敲出裂痕,注意不要将蛋壳剥除。
3. 清水中放入拍散的姜片、葱结及料酒煮开,将肉块放入淖出血沫后捞出冲干净备用。
4. 将香料(八角、桂皮、花椒、草果)及茶叶用温水浸一下去除杂质,放入清水锅中,加入焯水后的五花肉,调入盐、老抽、冰糖,一同煮开,尝一下味道,酌情调整调味料的份量。
5. 将敲出裂痕的鸡蛋,放入调好味的茶叶水中,大火煮开,转小火加盖焖煮约半个钟即可。嗜辣者也可再添加红辣油浇上去。
6. 如果不急着吃,建议将煮好后的茶叶继续放在茶叶卤汁中浸泡过夜,第二天吃味更香浓。
7. 煮茶叶蛋时的五花肉,可以直接切片吃,要是恰逢家里宴客,将五花肉和茶叶蛋一同切片摆盘,再加上一点油炸花生米,绝对是不输于酒楼的冷盘菜。
8. 也可以将五花肉切片后在锅里爆一下,再烩炒香干子或胡萝卜、洋葱、青椒等时蔬,端上桌便又是一盘饭遭殃的小炒。
到此,以上就是小编对于炒茶叶蛋放醋吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒茶叶蛋放醋吗的2点解答对大家有用。
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