怎么煮茶叶蛋有味儿,怎么煮茶叶蛋有味儿呢
dfnjsfkhak时间2024-06-03 13:04:10分类茶叶蛋浏览30
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么煮茶叶蛋有味儿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么煮茶叶蛋有味儿的解答，让我们一起看看吧。
茶叶蛋怎么煮，味道好？
1/3
敲裂蛋壳
2/3
放入卤料
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水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
这样煮茶叶蛋味道好：
1、首先先把鸡蛋冲洗干净，煮熟未用，煮好的鸡蛋可以拨壳背部薄壳，薄壳的话需要把鸡蛋壳敲碎，这样才方便入味。
2、把水烧开放入八角、桂皮、香叶、茴香到等调料小火煮五分钟，再放入生抽和食盐，然后将鸡蛋再用小火煮十分钟。
3、然后关火在里面泡一小时就可以食用了，这样煮出来的既味道好又健康，颜色还好。
1、将蛋洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋，大火煮5分钟，再关火盖着盖子焖5分钟。 2、煮的期间准备配料，我会把大料在冷水里泡一会，感觉会干净点。配料我给到的是最基础的，如果家里还有别的也可以适当加一点，若没有也是足够的，这样煮出来也很好吃了，我平时就用这些配料。 3、将鸡蛋从锅中捞出，浸在冷水中，第一次浸泡后把水倒掉，再换冷水浸泡一次。
4、准备一个煮茶叶蛋的锅（主要是煮好之后要浸泡一夜的，所以炒菜锅肯定就不太合适了）。 锅中放入以上所有配料，以及水，水量要没过鸡蛋，茶叶一定要是红茶，不一定要很贵品质很好的，但是必须要红茶茶叶。 生抽、老抽、盐，不一定要一次放到位，中餐本来就是不是那么精确的，如果到时候觉得味道不够，可以再加的。 大火煮开，再小火煮3分钟。 5、鸡蛋不烫手了，从冷水中取出，敲碎。
步骤 2
把鸡蛋放入刚才准备的调料锅中，大火煮开，转小火15分钟。 放在锅里浸泡一夜，明天可以再热一下，就可以享用了。
怎样煮茶叶蛋味道才能进到蛋黄里去？
1、要用老抽酱油煮，同时要加八角、茴香、桂皮等香料2、最好用便宜一点的乌龙茶或者沱茶（要成年沱茶）煮，也可以用袋泡红茶，这样容易上色，而且气味也芬芳，不要用绿茶煮3、茶叶蛋煮好后一定要先捞除茶叶，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩4、若要味道进去，蛋壳要敲碎，另外但要在汁水中至少浸泡1天以上，时间长了更好，但也不能无休止的浸泡
夏天茶叶蛋为什么会有奇怪的味道？
尿素的味道,也就是人常说的尿骚味,氨味,实际上是氨气味,特别是夏季,温度高,氨气易蒸发,快到卫生间门口时,老远就可闻到。
茶叶蛋有了氨气味,说明茶叶蛋放置过久,蛋白质与空气结合,发生了化学反应,产生了氨气。也就是说茶叶蛋变质***不能食用了
有以下原因，一是为了鸡蛋入味，夏天夭气热，鳮属不会一直放在茶叶水里煮，容易变馊掉，而让鳮蛋有入味，会多放入调味料，所孩感觉味道较重，有点怪。
二是鳮蛋放久了，变质了，就有奇怪味道，已不能食用了。
煮茶叶蛋要放些什么样调料？
调料很多，比如放一些花椒，大料，小茴香，老抽，盐，味精，鸡精，茶叶，把鸡蛋煮好后，把鸡蛋敲一下，是为了更好的吸收茶叶的味道，煮七八分钟，泡一晚上，第二天茶叶蛋就做好了，味道也非常不错，茶叶的香味都被鸡蛋吸收进去了，还有调料的香味，非常好吃。
到此，以上就是小编对于怎么煮茶叶蛋有味儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么煮茶叶蛋有味儿的4点解答对大家有用。
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