余仁生的茶叶蛋药方,余仁生普洱茶怎么样
dfnjsfkhak时间2024-06-14 15:30:33分类茶叶蛋浏览9
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于余仁生的茶叶蛋药方的问题，于是小编就整理了1个相关介绍余仁生的茶叶蛋药方的解答，让我们一起看看吧。余仁生茶叶蛋配方？余仁生茶叶蛋配方？食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于余仁生的茶叶蛋药方的问题，于是小编就整理了1个相关介绍余仁生的茶叶蛋药方的解答，让我们一起看看吧。
余仁生茶叶蛋配方？
食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。
辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
（图片来源网络，侵删）
做法：
1.先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。
2.把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。
（图片来源网络，侵删）
用料：八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋20张茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
（图片来源网络，侵删）
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
到此，以上就是小编对于余仁生的茶叶蛋药方的问题就介绍到这了，希望介绍关于余仁生的茶叶蛋药方的1点解答对大家有用。
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