首页茶叶作用茶叶抛光滚筒的作用,茶叶抛光滚筒的作用与用途

茶叶抛光滚筒的作用,茶叶抛光滚筒的作用与用途

dfnjsfkhakdfnjsfkhak时间2024-06-20 04:15:36分类茶叶作用浏览24
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶抛光滚筒的作用的问题,于是小编就整理了4个相关介绍茶叶抛光滚筒的作用的解答,让我们一起看看吧。滚筒茶与手工茶的区别?春茶杀青的正确方法?茶叶杀青机需要注意什么吗?茶叶机器杀青,该用电炒锅杀青还是滚筒杀青机?滚筒茶与手工茶的区别?手工茶和滚筒茶也就以下区别……...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于茶叶抛光滚筒作用问题,于是小编就整理了4个相关介绍茶叶抛光滚筒的作用的解答,让我们一起看看吧。

  1. 滚筒茶与手工茶的区别?
  2. 春茶杀青的正确方法?
  3. 茶叶杀青机需要注意什么吗?
  4. 茶叶机器杀青,该用电炒锅杀青还是滚筒杀青机?

滚筒茶与手工茶的区别

手工茶和滚筒茶也就以下区别:

第一、外观,

茶叶抛光滚筒的作用,茶叶抛光滚筒的作用与用途
(图片来源网络,侵删)

滚筒做出来的茶叶外观更加的好看,纯手工做出来的茶叶外观就很逊色了。比如在压条,压条棒可以自动的对茶叶进行压制,而不像手工茶一样,用手掌,靠臂力去压扁茶叶,所压出来的茶叶厚薄不均,不光滑。

第二、口感

纯手工茶的口感要更加鲜美。手工制茶过程中,师傅们是寸步不离茶叶,随时都要注意茶叶的成色以及状态,所以能及时的对茶叶进行处理。因为手工茶,一锅的炒制量远远低于机器的炒制量(这跟家里炒菜一个道理,份量越少,炒出来的菜味道更加鲜美)。所以做出来的茶叶口感要比机器茶好一点,但是差距不大。

茶叶抛光滚筒的作用,茶叶抛光滚筒的作用与用途
(图片来源网络,侵删)

第三、产量

滚筒茶的速度快,生产效率高。这个就是手工茶完全不能相媲美的。一个制茶工人,用纯手工,一天(12小时)能做出2斤干茶,而***用机器制茶,同样的人数同样的时间可以做出20斤,数量上完胜。

春茶杀青的正确方法

杀青分初炒和复炒两次。初炒,锅温240—260℃,投叶量1.5左右青叶下锅,先闷炒,待叶温上升,即扬炒。***取多闷少扬,炒匀炒透的原则。翻炒的快慢,视叶子受热程度灵活掌握,做到看青炒青。含水量较少,叶片较薄的奇种以闷炒为宜,火温宜低,时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应***取高温闷扬结合的方法,时间宜长些。

茶叶抛光滚筒的作用,茶叶抛光滚筒的作用与用途
(图片来源网络,侵删)

一般趁热揉捻,揉后进行第二次杀青,又叫复炒。复炒锅温200—240℃。将初揉叶撒在锅内闷炒十几秒钟,炒到烫手时起锅,进行复揉

杀青的适度标准: 杀青到叶子变软,富有粘性,叶色转暗,发生清香,无青臭气,失水约15—22%时,即为适度。

茶叶杀青机需要注意什么吗?

(1)根据拟制茶叶内质要求选购 如果要求茶叶色泽更绿,选择热风杀青机、汽热杀青机、微波杀青机、蒸青机等。

如果要求茶叶品质符合中国茶传统风格,选择滚筒杀青机、热风杀青机。

(2)根据价格因素选购 滚筒杀青机价格便宜,综合性能好。

(3)根据拟制茶叶外形要求选购 滚筒杀青机、热风杀青机后续机械适合配套茶叶揉捻机,不适合直、扁形茶叶做形。直、扁形茶叶选择汽热杀青机、微波杀青机较合适。

(4)根据台时产量要求进行选购 如果要求台时产量大,选择滚筒杀青机、热风杀青机、蒸青机等。

茶叶机器杀青,该用电炒锅杀青还是滚筒杀青机?

纯手工茶用炒锅,产量少,人工成本高。对师傅要求也高,师傅技术好做出来的手工茶质量高,如果师傅技术不到家做出来的茶叶就可能有糊味……滚筒杀青机产量大,人工成本相对低,统一化的标准有可能茶叶嫩度不一,杀青的程度不统一,大量的杀青必须要配茶叶揉捻机的,才能满足做茶的需求。选择什么样的机器,主要看当天鲜叶的数量和你制茶的定位。

茶叶机器杀青,电炒锅只适应少量生产,用滚筒杀青比较实用吧?

滚筒杀青方便,可以用柴火作燃烧,能节约成本。

滚筒杀青与揉茶机必须配套,一般滚筒能炒五十斤茶青的,配能揉三十斤的揉茶机,在杀青时,只在能炒五十斤的滚筒里杀青三十斤茶青,这样杀青的茶叶,才能最好的保留香气的甘度。

为什么要炒这么少,因为茶青炒得少,茶叶里面的水份挥发充分,制作出来的茶叶才不会有异味

这和家里炒面的原理相同,一次炒太多,受热不均匀,味道就大打折扣。

在我们山里,我们柴火多,只用滚筒杀青,没用电炒锅

到此,以上就是小编对于茶叶抛光滚筒的作用的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶抛光滚筒的作用的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.lqygny.com/post/47744.html

杀青茶叶滚筒
自作茶叶罐,自制茶叶罐 茶叶蛋大冒险镜像模式14,茶叶蛋大冒险镜像模式10