茶叶抛光滚筒的作用,茶叶抛光滚筒的作用与用途
dfnjsfkhak时间2024-06-20 04:15:36分类茶叶作用浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶抛光滚筒的作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶抛光滚筒的作用的解答，让我们一起看看吧。
滚筒茶与手工茶的区别？
手工茶和滚筒茶也就以下区别：
第一、外观，
滚筒做出来的茶叶外观更加的好看，纯手工做出来的茶叶外观就很逊色了。比如在压条，压条棒可以自动的对茶叶进行压制，而不像手工茶一样，用手掌，靠臂力去压扁茶叶，所压出来的茶叶厚薄不均，不光滑。
第二、口感，
纯手工茶的口感要更加鲜美。手工制茶过程中，师傅们是寸步不离茶叶，随时都要注意茶叶的成色以及状态，所以能及时的对茶叶进行处理。因为手工茶，一锅的炒制量远远低于机器的炒制量（这跟家里炒菜一个道理，份量越少，炒出来的菜味道更加鲜美）。所以做出来的茶叶口感要比机器茶好一点，但是差距不大。
第三、产量，
滚筒茶的速度快，生产效率高。这个就是手工茶完全不能相媲美的。一个制茶工人，用纯手工，一天（12小时）能做出2斤干茶，而***用机器制茶，同样的人数同样的时间可以做出20斤，数量上完胜。
春茶杀青的正确方法？
杀青分初炒和复炒两次。初炒，锅温240—260℃，投叶量1.5左右。青叶下锅，先闷炒，待叶温上升，即扬炒。***取多闷少扬，炒匀炒透的原则。翻炒的快慢，视叶子受热程度灵活掌握，做到看青炒青。含水量较少，叶片较薄的奇种以闷炒为宜，火温宜低，时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应***取高温闷扬结合的方法，时间宜长些。
一般趁热揉捻，揉后进行第二次杀青，又叫复炒。复炒锅温200—240℃。将初揉叶撒在锅内闷炒十几秒钟，炒到烫手时起锅，进行复揉
杀青的适度标准: 杀青到叶子变软，富有粘性，叶色转暗，发生清香，无青臭气，失水约15—22%时，即为适度。
茶叶杀青机需要注意什么吗？
（1）根据拟制茶叶内质要求选购 如果要求茶叶色泽更绿，选择热风杀青机、汽热杀青机、微波杀青机、蒸青机等。
如果要求茶叶品质符合中国茶传统风格，选择滚筒杀青机、热风杀青机。
（3）根据拟制茶叶外形要求选购 滚筒杀青机、热风杀青机后续机械适合配套茶叶揉捻机，不适合直、扁形茶叶做形。直、扁形茶叶选择汽热杀青机、微波杀青机较合适。
（4）根据台时产量要求进行选购 如果要求台时产量大，选择滚筒杀青机、热风杀青机、蒸青机等。
茶叶机器杀青，该用电炒锅杀青还是滚筒杀青机？
纯手工茶用炒锅，产量少，人工成本高。对师傅要求也高，师傅技术好做出来的手工茶质量高，如果师傅技术不到家做出来的茶叶就可能有糊味……滚筒杀青机产量大，人工成本相对低，统一化的标准有可能茶叶嫩度不一，杀青的程度不统一，大量的杀青必须要配茶叶揉捻机的，才能满足做茶的需求。选择什么样的机器，主要看当天鲜叶的数量和你制茶的定位。
茶叶机器杀青，电炒锅只适应少量生产，用滚筒杀青比较实用吧？
滚筒杀青方便，可以用柴火作燃烧，能节约成本。
滚筒杀青与揉茶机必须配套，一般滚筒能炒五十斤茶青的，配能揉三十斤的揉茶机，在杀青时，只在能炒五十斤的滚筒里杀青三十斤茶青，这样杀青的茶叶，才能最好的保留香气的甘度。
为什么要炒这么少，因为茶青炒得少，茶叶里面的水份挥发充分，制作出来的茶叶才不会有异味。
这和家里炒面的原理相同，一次炒太多，受热不均匀，味道就大打折扣。
在我们山里，我们柴火多，只用滚筒杀青，没用电炒锅
到此，以上就是小编对于茶叶抛光滚筒的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶抛光滚筒的作用的4点解答对大家有用。
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