茶叶浪菁的作用,茶叶浪菁的作用是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶浪菁的作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茶叶浪菁的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 有什么方法能把茶叶变黄？

有什么方法能把茶叶变黄？

在制作炒青绿茶的过程中，在杀青、揉捻后，如果干燥不足，或者不及时，茶叶颜色会变黄，这样制成的茶就叫黄茶。黄茶的制作工艺与绿茶基本相似，只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工序。使得黄茶与绿茶有了明显的区别。黄茶的特点，是黄叶黄汤。

绿茶在加工过程中，如果操作不当，制作出来的茶叶也可能会黄叶黄汤的现象，这种不能叫黄茶，最多属于劣等绿茶。

1杀青，揉捻，高温炒制都能使茶叶变黄

2焖黄是黄茶类的制作工艺最大的特点，这也是制作出与其他茶最大的工艺所在，所以说杀青和干燥两个步骤是为茶叶变黄提供湿热的工艺条件，那么焖黄就是让黄茶形成黄汤特点最为重要的一步，而影响焖黄一般有茶叶的含水量和茶叶的温度，如果是含水量越多，而茶叶的温度越高，那么就越符合湿热的条件，那茶叶变黄的过程也就越来越快

茶叶炒制过程中如何使它变黄，以铁观音为例，

茶菁的***集，是以一心二叶开***，俗称“开面***”。***集茶菁是整个制茶过程当中非常重要的先决条件；***集茶菁时，不能在下雨天及阴天中***，否则将很难形成甘醇之味及香气，极品铁观音茶只能早上九点***集到下午的四点。

制作步骤2、退菁

退菁是“日光萎雕”的简称，退菁就是将***回的茶菁，分散摊在阳光下亮晒，促使茶叶本身的水份发散，但不能在太阳太大的地方下晒。

制作步骤3、静置及搅拌

茶叶经过晒菁后，就必须移至屋内静置；并每隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶所含的高香成分易于挥发出来。

到此，以上就是小编对于茶叶浪菁的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶浪菁的作用的1点解答对大家有用。

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