茶叶蛋怎么煮得更好吃窍门,茶叶蛋怎么煮得更好吃窍门***
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶蛋怎么煮得更好吃窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍茶叶蛋怎么煮得更好吃窍门的解答,让我们一起看看吧。
茶叶蛋怎么煮才好吃?
食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。
做法:
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
家常菜谱
自制茶叶蛋的制作材料:
主料:
鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。
教您自制茶叶蛋怎么做,如何做自制茶叶蛋才好吃(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。
1.鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先浸几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)
2.锅内注满清水(一定要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。
3.水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。
4.用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)
5.鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。
用料:鸡蛋 、 红茶包 、 桂皮 、 八角 、 香叶 、 盐 、 酱油
做法:
1.将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;
2.等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;
3.再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;
4.用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
原料:鸡蛋10个
配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口
怎样煮茶叶蛋快又好吃?
鸡蛋洗干净冷水下锅,大火煮开6分钟。
步骤 2
用冷水冲下好剥皮剥掉蛋壳
步骤 3
准备干净的纱布,剪成小块,没有纱布,干净***也是可以滴~
步骤 4
正好家里有颗***开花了,***一点小花朵点缀。
步骤 5
然后用纱布包紧,用线扎起来。
步骤 6
怎样煮茶蛋更好吃?要放哪些料?
但是最好蛋不要和茶叶一起煮,茶叶会使蛋白质凝固,不利于消化吸收。
自创煮茶鸡蛋妙招
制汤:以煮15个鸡蛋计 锅中放入凉水2000毫升、盐50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克,加热烧开后小火5分钟,加入少量凉水,使水温维持在沸腾临界。
煮蛋:将洗好的鸡蛋轻放入锅,锅中水维持似开不开状态,持续12分钟。
磕蛋:用饭勺边沿敲击锅中的鸡蛋壳,敲至裂纹达到理想要求,加火顶开锅中之汤,减火至微开状态,放入茶叶15克,煮10分钟停火。凉后连汤盛在容器中存放,随吃随取。夏季3天内吃完,否则需加热再吃。
冬季一周内吃完,不会变质。
茶蛋包一个(超市有卖), 老抽1勺 , 盐3勺。
1:放10个左右鸡蛋煮,大火煮到水开后,敲碎鸡蛋。
2:然后放入茶蛋包,老抽,盐 小火煮20min...全部
到此,以上就是小编对于茶叶蛋怎么煮得更好吃窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶蛋怎么煮得更好吃窍门的3点解答对大家有用。
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