做茶叶蛋需要买啥菜,做茶叶蛋需要买啥菜呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做茶叶蛋需要买啥菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做茶叶蛋需要买啥菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶蛋能用白子菜煮吗？
2. 茶叶蛋怎么做没有茶叶没有大料？

茶叶蛋能用白子菜煮吗？

茶叶蛋卤水的做法

▲卤水制作的材料： （以10碗水的量计算）

花椒1茶匙（5ml）、香料粉100克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15***1474111，QQ微信449824916）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块 ，茶叶50克。

▲卤水的制作方法：

1、将所有香料用纱布或者一次***包、或者料盒装起来。

2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

▲卤水制作小贴士：

　　1、卤水中喜欢麻辣味的，可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣***子 。

一、白子菜是什么？

白子菜（学名：Gynura divaricata (L.) DC.）是菊科，菊三七属多年生草本植物，高可达60厘米，茎木质，干时具条棱，叶质厚，叶片卵形，椭圆形或倒披针形，上面绿色，下面带紫色，叶柄有短柔毛，上部叶渐小，苞叶状，狭披针形或线形，羽状浅裂，头状花序，花序梗被密短柔毛，具线形苞片。总苞钟状，长8-10毫米，宽6-8毫米，基部有数个线状或丝状小苞片；总苞片狭披针形，小花橙***，有香气，花冠裂片长圆状卵形，顶端红色，瘦果圆柱形，8-10月开花结果。

分布于中国广东、海南、香港、云南。越南北部也有分布。常生于海拔100-1800米的山坡草地、荒坡和田边潮湿处。

白子菜可旺火清炒、淖水凉拌，也可作为炖汤、鱼、肉类及蛋等配料，白子菜的多种做法皆可保证色泽好、口感佳且无特殊气味。白子菜具有降“三高”、治疗坏血病及贫血、解毒、防癌、抗氧化、抗诱变、抗炎、抗菌、抗肿瘤、保肝利胆及调节免疫功能等生物活性。

二、茶叶蛋怎么做？

在中国北方地区，有用茶叶蛋做早餐的习惯，但是他们吃的茶叶蛋多是外边小吃摊上买来的，自己很少在家中煮茶叶蛋，对煮茶叶蛋的方法也不了解。其实茶叶蛋的做法并不复杂，平时大家自己在家中也能做，一会我就把它做法写出来，大家看过以后就能学会。

1、煮茶叶蛋时需要准备鸡蛋十个，红茶25克，冰糖3到5块，五香粉两小勺，陈皮一块，桂皮一块，八角和酱油各适量，另外还要准备一些食用盐。

2、把准备好的鸡蛋洗净表面以后冷水下锅，加清水煮十分钟关火后再焖五分钟，取出以后降温，把鸡蛋的蛋壳用勺子敲几下，让它表面出现一些裂纹。

3、在锅中重新放适量清水，放入准备好的红茶和桂皮，一斤八角，还有陈皮和冰糖，再加入适量的酱油，加热煮开，放入准备好的五香粉和盐调味，然后加入敲开了壳的鸡蛋一起煮，用中小火煮20分钟，关火以后让鸡蛋在汤汁中浸泡五六个小时，这时茶香浓郁的茶叶蛋也就做好了。

三、能用白子菜煮茶叶蛋吗？

茶叶蛋怎么做没有茶叶没有大料？

茶叶蛋里要做到不放茶叶不放大料但依旧红色味道入味那就是放酱油。以前我一直以为茶叶蛋之所以会变成红色这是茶叶和大料的功效，长大以后才知道太天真了，茶叶蛋里放的茶叶少的可怜，越来越多的商家是用酱油来替代大料和茶叶的，可能只会放很少的茶叶。一包酱油下去别的什么调料都不需要放。

到此，以上就是小编对于做茶叶蛋需要买啥菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于做茶叶蛋需要买啥菜的2点解答对大家有用。

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