茶叶蛋的做法不用桂皮吗,茶叶蛋的做法不用桂皮吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋的做法不用桂皮吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶蛋的做法不用桂皮吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香茶叶蛋的家常做法？
2. 茶叶蛋中桂皮是什么？
3. 做茶叶蛋可以不用蚝油和料酒吗？
4. 茶叶蛋不放茶叶可以么？

五香茶叶蛋的家常做法？

食材清单

主料：

蛋10个

辅料：

八角5个，白糖适量，五香粉适量，茶叶1-2包，香叶适量，盐适量，味精适量

烹饪步骤

步骤1/3

先将蛋煮熟 捞起 捏碎

步骤2/3

在锅里放其他材料 ＋蛋下去煮 熬多久都可以 半小时至一小时

主料：鸡蛋14颗

辅料：红茶30g

调料：八角1颗，香叶1片，小茴香5g，陈皮1小块，盐5g，白糖5g

做法：

1.准备大小适中均匀的鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，煮8分钟。

2.煮好后，捞出放进冷水中降温。

3.然后把鸡蛋皮敲碎，露出纹路就可以了。

4.全部都敲碎，备用。

5.准备香料。

6.准备可以末过鸡蛋的水，放入香料，烧开后放入鸡蛋，盐，糖再煮10分钟。

茶叶蛋中桂皮是什么？

煮茶叶蛋桂皮必不可少，可以增加茶叶蛋的风味。桂皮是最早被人类使用的香料之一，别称肉桂、官桂、香桂等，为樟科樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料，中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一

做茶叶蛋可以不用蚝油和料酒吗？

可以

1、盆内准备鸡蛋，加入清水清洗一下，最好用百洁布清洗，能够擦拭到鸡蛋的每个部位，洗的更加干净，清洗干净后放在盘子里，用厨房纸把鸡蛋的水分擦干。可以看到鸡蛋都是一头尖一头圆的，把鸡蛋圆的一头轻轻敲打一下，敲出裂纹。因为鸡蛋圆的一头是气室，里面是空的，而且蛋皮里面还有一层非常软的膜，所以不用担心，蛋壳破了，蛋液会漏出来，这样处理一下可以保证鸡蛋不会破。并且做好的茶叶蛋还有细腻的花纹，也更加容易入味。全敲好之后放在一边备用。

2、锅内加入50克冰糖，再加入适量的清水，开中火将冰糖慢慢融化，这就是炒糖色，糖色可以代替酱油，并且味道会更鲜。炒至冰糖变为棕红色，大泡泡变成小泡泡的时候，关火，一定要关火，往里面倒入清水，这个时候糖色会凝固，但是没关系，再加热并且搅动一下就会融化开。

3、糖色化开之后把准备好的鸡蛋慢慢放进来，全部放进来之后，加入2个八角，再加入20克茶叶，再次加入清水，水没过鸡蛋就可以了。盖上盖子开大火烧开，烧开后改小火慢煮半小时。

4、时间到以后打开盖子，翻拌一下，往里面加入20克食盐，再用铲子搅拌均匀。再盖上盖子煮10分钟。时间到了先不要打开盖子，让鸡蛋在里面浸泡2小时，这样可以使鸡蛋更加入味。2小时以后，我们把它取出来，放凉后就可以吃了。

可以不用蚝油和料酒，但需要替代品。蚝油和料酒可以为茶叶蛋增添浓郁的风味，但并非必需。你可以用酱油或老抽代替蚝油，用料酒代替米酒或白酒。也可以加入八角、桂皮、香叶等香料来增加风味。茶叶蛋最重要的在于卤水的制作，卤水中的香料种类和比例决定了茶叶蛋的最终风味。所以，在制作茶叶蛋时，你可以根据自己的喜好调整卤水的配方，以达到你想要的风味。

茶叶蛋不放茶叶可以么？

茶叶蛋不放，茶叶也可以，只不过味道没有那么好了，先把鸡蛋清洗干净，煮熟以后捞出，放到凉水里过一下凉。

然后再在锅里放入凉水，葱姜料酒，花椒八角盐，放一点点老抽，把鸡蛋放入锅里，煮熟以后把鸡蛋敲碎，泡一晚上很入味了。

到此，以上就是小编对于茶叶蛋的做法不用桂皮吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋的做法不用桂皮吗的4点解答对大家有用。

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