茶叶蛋炖牛肉的做法大全,茶叶蛋炖牛肉的做法大全窍门

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煮茶叶蛋一般用什么茶叶比较好?
资深茶叶蛋吃货告诉你,红茶最佳
红茶香浓醇厚,熬再久都没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的***作用,绿茶,乌龙茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。
茶叶品质不是很重要
别听晚上的人乱说,1000元的红茶和100元的红茶,煮出来的茶叶蛋,差别不大(那些说有差别的,估计是心理作用),用健康的红茶煮就好,当然一定要用好茶,土豪请随意。
煮前准备很重要
生鸡蛋不要直接煮,这样出来只有蛋壳有味,先用开水闷2分钟,用凉水冲洗后把蛋壳打裂(越裂味道越浓),然后再用茶熬,可以适当加点香叶,五香等,味道更佳。
煮茶叶蛋的茶就不要去醉品茶城买了,不舍得那么好的茶去煮茶叶蛋!
说到茶叶蛋就想起那个拿武夷正岩茶的牛肉煮蛋,开始她先生还觉得滋味及香气无与伦比,当知道是用牛肉煮的,背过气去的感觉。
用来煮蛋的茶叶肯定要粘附力强,滋味醇厚的,那样滋味才能穿透蛋白进入蛋黄。以前自己煮过,一般的茶叶出一般的滋味。
可以去感受一下大红袍祖庭的天下第一蛋,回味无穷。或许,就会知道煮蛋到底该用啥茶来煮。
要问什么样的美食和元旦最搭配呢?当然是一枚蛋咯,因为“圆蛋”嘛!2019年的第一天吃颗圆圆的鸡蛋,代表着希望和圆满,让好运滚滚来,霉运统统都退散,当然除了美好的新年寓意以外,不得不说,鸡蛋可是食材界的多功能选手,无论是做主料还是配料都能游刃有余的诠释真正的美味,最关键的是不用费大量时间预处理,特别符合我这样的懒人的气质。所以新年的第一餐怎么能少了一枚圆圆的鸡蛋呢?!
很多人在做茶叶蛋的时候总是没味,还是和煮鸡蛋一样,外面是变了颜色,但是里面一点颜色也没变,今天就教你茶叶蛋的正确做法,不仅入味鸡蛋还鲜,大家都抢着吃。
首先第一个技巧就是茶叶的选用,最好用老茶,茶叶选的对,煮出来的鸡蛋更入味。
另外一个技巧就是要煮两遍,第一便是煮熟,第二遍是将壳敲碎加入辅料。煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。
| 五香茶叶蛋 |
必定不要用绿茶,一个是绿茶性寒,再者煮出来会发苦发涩,色彩也欠好看,其它的,什么乌龙、普洱、黑茶里边,最好仍是选用红茶,而红茶里边,引荐用锡兰红茶,随意哪个靠谱的牌子,最低价的茶包就行,重要的是和婉不涩。
能用茶包就用茶包,有几个优点,一个是便于掌握用量,多少水放多少包茶叶,***如咱们正常冲泡的合适口感是500ml一包,那么煮茶叶蛋时浓度就要高1-2倍,每500ml水放2-3包茶包。
其次是便利打理,不会煮到满锅都是碎茶和茶叶(其实这一点也无所谓)。
立顿黄牌红茶现在貌似也开端用锡兰茶叶了,质量比前几年有所提高,最少可以进口了。
记住要用原味红茶,不要用伯爵茶、果香红茶等等,对茶叶蛋味觉的提高上没什么含义。
传统煮茶叶蛋的办法,养分和入味不能兼得。这儿安利一个我见了朋友就得夸耀一番的做法:
为什么称 夸耀?因为这是一个可以改动人终身的一个技术。。。。哈哈 蛇精病。。
但我立誓!!!又养分!又便利!又速成!前后不到10分钟就做好!!!!
资料:鸡蛋,锅子,手机(用于定时),生抽,最小号塑料保鲜袋若干个,
1,准备好7个到10个蛋(一批煮一周的量吧),一锅水热起来 2,水彻底开了今后,***们丢进锅子 3,留意了,手机在***丢进锅子的一会儿,开端计时! (经历:溏心蛋6-7分钟,全熟10分钟) (Tips:怕被滚水贱到,就把锅子端下火啊再丢***嘛!这样还有时刻敞开闹铃) 4,时刻到,开水沥出去,冷水倒进来,反复换几次冷水,凉的更快 (此过程别偷闲,否则蛋皮欠好剥你别哭) 5,奇特的一步:把凉***分1-2只每份装进小号保鲜袋,每个袋子里淋一茶匙生抽 (别问我一茶匙多少,酱油多点少真的不要紧的!) 6,保鲜袋扎好口,丢冰箱就好了 --------别愣了,现已做好了------ 7,隔了1到2夜拿出来看看,奇特的工作发生了,生抽被***们很好的 吸收了!省了一些浅色彩的水在袋子里。意味 着,很入味的溏心蛋啊
到此,以上就是小编对于茶叶蛋炖牛肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶蛋炖牛肉的做法大全的1点解答对大家有用。
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