茶叶品种制作过程,茶叶品种制作过程***
dfnjsfkhak时间2024-07-15 11:05:10分类茶叶品种浏览21
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶品种制作过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶品种制作过程的解答，让我们一起看看吧。
茶叶如何发酵？
发酵是制茶工艺，茶叶种类不同，发酵的原理不同，如红茶为全发酵茶，其发酵含义是茶青多酚类物质氧化生成茶红素，茶褐素，茶黄素等物质，形成红茶的特征。其它如黄茶，乌龙茶，白茶氧化程度不同，形成各自特色。黑茶的渥堆发酵就是生物心湿热发酵，原理非常复杂。
一般自家都种什么茶？
不同地区农户种植的茶叶有区别，一般而言，在江浙一带种植的茶叶主要是适合制作龙井的品种，当然也有例外，比如安吉市，大家主要种植安吉白茶；而在安徽祁门一带，大家种植的一般是适合制作红茶的品种；在福建一带，基本种植政和大叶种，主要是为了制作乌龙茶；而在四川南部则主要种植四川早白尖，主要是因为发芽早，适合制作早茶。
六大类成品茶的分类依据是什么？
分类依据为制作工艺以及茶叶感官品质
绿茶的工艺为为杀青、揉捻、干燥；黄茶为杀青、揉捻、闷黄；红茶为萎凋、揉捻、发酵；乌龙茶为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；白茶为萎凋、干燥；黑茶为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
茶叶六大类的分类依据为制作工艺及发酵程度，分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类，其中绿茶为不发酵，黄茶为微发酵，白茶为轻发酵，乌龙茶为半发酵，红茶为全发酵，黑茶为后发酵。
做茶叶要经过几套工序？
每种茶叶不一样的哦
最简单就是白茶 主要工序就是“晒”
复杂点，绿茶要经过摊凉，杀青，做型，烘焙（烘青绿茶，如黄山毛峰）
再复杂一点乌龙茶，以我熟悉的 凤凰单丛为例，要经过晒青，晾青浪青（反复多次），杀青，揉捻，打散，烘干，炭焙
茶的品种很多，各有各的做工，只有深入其中，才能了然，并不是说一下就能透彻的哈，也欢迎你找我了解茶，我做凤凰单丛
到此，以上就是小编对于茶叶品种制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶品种制作过程的4点解答对大家有用。
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