茶叶放久了有何作用,茶叶放久了有何作用和危害

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶放久了有何作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茶叶放久了有何作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶是年头越久越好吗？

茶叶是年头越久越好吗？

大部分的食品都有保质期的，大部分的茶叶也是。

至于有部分茶叶因加工工艺的原因以至于可以留存时间比较长，例如云南普洱茶，福鼎白茶，安化黑茶等经由定量再次蒸压成型，形成饼、砖、坨等外观，活性成分得以保存并随时间推移逐渐转化，产生跟早期原料口感迥异的效果，也不代表这类茶就越留越好，甚至越老越好，有机物质最终会逐渐碳化，丧失绝大部分的品饮价值，如果茶叶原料过关还好，如果不过关，那便会伤害饮用者的身体。而且茶叶属于吸附性强的农副产品，长期存放过程中，如果存放环境差，极易使茶品变差，甚至霉变腐化。

所以茶叶多数都不是越老越好，哪怕适合长期存放的品种，也是有一定的条件要求的。

我国六大茶类里面白茶，黑茶是可以后期转化的茶。理论上是囤得年数越久越好，但其实是有前提的。前提是保存要得当得法，存茶的室内温湿度控制好，还要避光，避免异味。

从囤茶增值方面来说，一些品质好的白茶或黑茶才有增值价值，一款劣质的茶即使保存方法得当，放再久品质也没有增值空间。

当然不是。茶叶一般分为六大类，即绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和乌龙茶（青茶）。绿茶是不发酵茶，趁新鲜喝。青茶，红茶是发酵茶，一般两年内适合品饮。白茶，黑茶是后发酵茶，越陈越香，随时间而转化，不断带给你惊喜。黄茶属浅发酵茶，由于其独特的工艺，也能存放一段时间。

茶叶也是有保质期的，可千万别以为放的时间越久越好。拿我们常喝的几种茶叶来说吧，放置时间最久的是普洱茶，制作好后存放5年以上才算是好茶，可是如果太久了茶叶本身也会变质的。接下来能存的是乌龙茶和红茶，一般可以放上几个月到一年，当然时间太长也会失去原有的香味。最需要新鲜的要属绿茶了，按理说是越新越好喝，不过肠胃不好，有神经衰弱的人最好不要多喝，因为新茶里面含有未经氧化的醛类和醇类物质会***胃肠黏膜，另外还有较多的咖啡因和活性生物碱会使人的中枢神经系统兴奋。所以这些人正确的喝法应该是放置半个月后再饮用。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。散装茶叶保质期就更短啦，因为散装摆放在外的过程就会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。　　茶叶最怕高温、光和潮湿。所以，保管茶叶要干燥和低温，你可以把茶叶放入能密封的容器中，放入冰箱的冷藏柜，因为0～5℃能延长茶叶的食用时间。注意，瓶子要盖紧，罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用茶叶装满别留空隙，这样罐里的空气较少，减少被氧化的机会。　　当然，有些茶叶品种是越成越好的，像普洱茶、砖茶，保质期可达10到20年。

首先，不是所有的茶叶都可以“越陈越好”。通常地，黑茶是后发酵茶，可以存放的时间最长——在一定条件下，会“越陈越好”，但是要具备陈化潜力：一般需要原料好，制作工艺到位，仓储环境良好。

我们从具体的例子展开说：六堡茶，属于后发酵茶，具有“越陈越好”的特点，在长期的存放中会不断的“陈化”，所谓“陈化”就是茶叶中的内含物质如：茶多酚、蛋白质、糖类、氨基酸、生物碱等物质发生了生物作用、自动氧化作用。

经过多年陈化的六堡茶，茶汤苦涩味减轻，逐渐出现陈香、槟榔香等，汤色变得红浓、明亮，滋味变得醇厚、饱满，茶性变得温和。六堡茶的品质、风味以及保健功效得到显著的提高。

其次， 虽然六堡茶具有“越陈越佳”的特性，毕竟茶最终用来喝的，所以有相应的最佳品饮期，就如同红酒。在还没达到最佳品饮期前，茶叶的转化处于成长期，茶叶滋味、品质随着时间的推移越来越好，处于成长期的六堡茶，具有较大的转化空间，也就是具有较好的陈化潜力。

当茶品转化达到了最佳品饮期，茶汤变得通透、明亮，汤色也由黄绿变橙红、深红，水味、青涩味及杂味消失，陈香、木香、槟榔香等香气变得纯正，滋味浓醇、绵滑、甜润，茶气足。 （小知识：据资深茶友分享，在制作工艺得当、发酵程度适中的六堡茶，在陈化15~20年左右达到最佳品饮期，对于发酵程度偏轻的茶，其最佳品饮期会适当延后。）

再往后走，超过了茶叶最佳品饮期后，茶叶的品质就不会继续往上走，甚至会走下坡路。但老茶，也自有老茶的韵味及品饮价值，作为标杆、学习茶品，感受时间中转化的陈香，也实属难得。

到此，以上就是小编对于茶叶放久了有何作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶放久了有何作用的1点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.lqygny.com/post/57600.html