茶叶为啥有不同品种,茶叶为啥有不同品种的
dfnjsfkhak时间2024-08-02 23:35:07分类茶叶品种浏览17
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶为啥有不同品种的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶为啥有不同品种的解答，让我们一起看看吧。
为什么茶叶没有生产日期，只有保质期？
一些散装茶叶没有生产日期，生产日期都在外箱的包装上。茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶其保质期也不一样，所以，国家对其没有制定保质期，只要存放得当，不仅不会变质，反而还能提高茶叶品质。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。如能保持茶叶含水率7%以下，则在12个月内茶叶品质不会过分陈化，且水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化，如水分含量大于9%的，则在3个月内茶叶品质会发生质变。
造成茶叶特殊香气的因素有哪些？
首先茶叶的生长环境，不同气候、土壤等自然因素和树种结合，诞生不同的风格（芳香物质组合不一样）
第二是加工工艺，好像普洱同种毛茶熟茶经过渥堆就变得和熟茶完全不一样的味道，有些加工技术高的，就发挥出茶的本想，而技术不高的，则可能炒焦。
第三仓储库存，不同的仓储导致不同程度的香味，有些保存不当失香，有些则是通过一系列反应造成了香味的变化。
其实说那么久，茶叶的香味无非是不同的芳香物质组合诞生不同的味道！
茶叶的香气，主要原因，有三点。那一种茶叶来说：第一个就是茶树的品种，什么样的茶树适合炒制，制作什么样的茶叶，会有什么香气都是有大概的恒定的。
第二就是生态环境，这个生态环境有很多，大多数人都认为是高山，平地。其实有些小山，没有污染，鸟语花香的地方一样有好茶。生态环境好的地方茶叶内涵物质就会丰富一些，采摘的鲜叶就很香。经过炒制茶叶的内涵物质就会转化为香气等等。
第三就是炒制工艺，不论是绿茶，还是红茶，还是乌龙茶。炒制工艺特别重要。高超的师傅，可以把茶叶的香气达到顶峰。
谢邀！
大家好，我是茶叔。很高兴为大家讲解茶知识，分享茶文化！
造成茶叶特殊香气的原因，我认为有两点。
这个很好理解，就像是与生俱来的，有些茶天生就有些特殊又高扬的香味。
比如武夷岩茶肉桂的桂皮香，陈年老白茶的药香，正山小种的桂圆香等等。
这些香味，茶叶出生就有，而且同一款茶，其芳香物质的多与少，直接影响到香味的浓郁程度。
第二，外部环境的影响。
这个外部环境可以是生长环境，比如武夷岩茶生长于武夷山，于是有了特殊的岩韵。
外部环境还可以是制作工艺，不同的制作工艺做出来的茶叶，香味也是有差别的。
茶的香气岩韵，来自于茶山环境和地理位置，山和水的融合、气候条件等因素。如上等岩茶当属武夷山的，三坑两涧，牛栏坑，马头岩，九龙窠大红袍。这些茶山地理位置优越，山头得天独厚，地下产生对人体有益的矿物质十分丰富。而在这些山头所种的茶泡出来的香气，岩韵，茶汤，那都是独一无二的，任何地方都是烘培不出这样的天然茶气和岩韵。当然每个茶品种茶泡出来的香气和茶色都不一样，如山场优越的肉桂，泡出来的茶，茶气足，口齿含香入口顺滑，有肉桂味，花香果香味，回甘生津明显，杯嘴生香，舍底鸣泉的感觉。每道茶的选茶制作烘培技术非常严格，每道制茶工序也都十分严谨，把握不好就会影响茶的香气和回甘。
茶艺师在泡茶过程那也是相当讲究的，泡茶技巧，水的温度，坐杯和出水的时间，把控不好都会影响到茶的香气和回甘。除了不同的山场会给茶带来香气之外，茶制作的工艺和茶师傅对茶品种进行拼配，也会给茶带来与众不同的香气和汤色。品茶讲究清净自然，心有茶，茶就有你，用心品茶才能感受到茶的魅力。
茶叶香气的形成是非常复杂的，包括了地域香、品种香、季节香、工艺香等。
虽然具有特殊的因素，但是每一类茶的主香型却是一致的。绿茶的清鲜、红茶的香甜、乌龙茶的花香、黑茶的陈香、黄茶的鲜爽、白茶的毫香。
1. 绿茶的香气
绿茶中能够检测出来的香气有200多种。通过杀青散发鲜叶中低沸点的青臭气，显露出清香或花香；加工过程中形成了芳香类物质，主要的香气是芳香油；在茶叶加工过程中，蛋白质、氨基酸、糖、脂肪等，以及部分色物质如类胡萝卜素，它们在加热及干燥过程中也发生各种反应形成甜香、高火香、焦香及其他特色香气。
2. 红茶的香气
红茶在制作过程中由鲜叶的50种增加成茶中近300种。在萎凋、发酵过程中某些醇类的氧化、氨基酸和胡萝卜素的降解、有机酸和醇的酯化、亚麻酸的氧化降解、己烯醇的异构化、糖的热转化等都会产生很多新的香气物质。在干燥过程中，低沸点香型大量挥发，留下高沸点的芳香物质，增加了香气的种类。
3. 乌龙茶的香气
乌龙茶香气的主要物质是多酚类物质、芳香类物质、糖、脱胶物质和氨基酸等组成、乌龙茶由多种醇、酯、酮构成了它典型特征香气自然的兰花香。乌龙茶的香气与茶红素、茶黄素、茶褐素有一定关系。乌龙茶的醚浸出物、芳香物等较红、绿茶都要高，这是形成乌龙茶特殊香气的重要原因。
茶叶一道，两道，三道和几芽的关系是什么？
对于爱茶人来说，绿茶的「鲜爽」是不能错过的美味。大家热衷春茶，一是由于春茶的内含物质丰富，[_a***_]价值高，另外春茶的香气和滋味等品质好，茶叶香气清香高扬，滋味鲜纯回甘。
泡好的春茶，适宜慢品。那新鲜劲儿，带甜味，清新爽口，舌尖上和唇齿间荡漾着鲜味禅意，像品读一首好诗一样回味无穷。
喜欢茶，无需多么懂茶；爱上茶，岁月自在安好。
再多的茶道背后，也抵不过它的平实、简单而至纯雅，好茶共品，美好共享，愿您馨香常伴，一世温暖。
茶叶的滋味的指标有两个，一是浓度的指标，一是鲜度的指标，其中茶多酚是浓度，氨基酸是鲜爽度，芽头部分的茶多酚含量高，但是内含物质比例不均匀，所以不建议大家迷恋芽头茶，而当有了渔叶以后，蒂头以上的茎脉部分，含有大量的氨基酸，茶叶的滋味会更加的均匀，同时鲜爽度也有提升，最关键的是茶叶变的更加耐泡。一般的绿茶，标准重量下就可以冲泡三泡甚至四泡。且味道不会有太明显的下降
我不知道我这样理解对不对？，你讲的一道两道三道是不是指***摘的道数，就是大家通常用的头***二***三***?
头***二***三***和几芽几叶，有联系，但是没有直接相连的联系。为什么这样说呢 因为茶叶***摘和加工是分区域和分季节加工的，各地的要求和标准都不同，我这里以龙井为主线，把各地各茶种的生长***摘情况分类一下:
第一是，西湖龙井，在西湖龙井的茶区最大的特点是茶叶贵，值钱，而且香味口味也不错，那样长久以来西湖茶农的习惯是茶叶留足，也就是说头***的长度达2.5里面以上，那样***摘的茶叶是一芽一真叶一奈叶 ，然后二道三道就在这基础上再增加，由于茶叶值钱贵，又是都雇佣采茶工***摘雨天不停，所以***摘的次数也多，基本上到后期是叶缝中的青张细芽长大了，具体说到几芽几叶呢，出来前两次的是芽叶带奈叶到后期的一芽两叶，但是，长度和叶片是增加不少的。
第二是其他茶区的早茶种。其他茶区种植有很多茶种，大致按照***摘时间可以分成早期的乌牛早等特早茶种和龙井43白茶等早茶种，以及土茶群体等迟品种，不同的***摘时间，茶叶的***摘也是不同的。乌牛早***摘的时候，由于可以提供的茶叶比较少温度低，一般***摘次数会有三四次，从最早的米芽到芽加奈叶，在到芽叶奈叶 其实乌牛早整体***摘都没有脱离一芽一叶加奈叶的范围。
第三是中期的普通早茶种，龙井43，迎霜小叶福鼎等，这个时候的***摘，同时期的***摘茶种多，温度也上来了，茶叶生长也块，普通地方茶叶价格便宜，所以一般只***摘前面两次，后期就基本放掉了，这段时期的茶叶和前期的乌牛早相比一般都有梗子，因此茶叶是一芽一叶带奈叶鱼叶，到一芽一叶带奈叶，向一芽一叶一芽两叶之间的长度***摘。
第四是后期的土茶群体，这个时候***摘，早茶种基本落幕，剩下土茶了，一些非茶叶专业的地区就前面***摘一两次到第三次，从包芽到一芽一叶，一芽两叶就不***摘了，一些主要收入靠茶叶的会一直***摘下去，一直到立夏前后春茶结束 但是龙井茶也就一芽两叶是大茶叶的极限了芽叶的张数一样，叶片在长大。现在一些茶地比较多的地方就利用轻剪时间差来管理，把中期来不及***摘的117等茶种，发芽以后轻剪，延迟***摘时期，等土茶***摘两次以后刚好***摘，来提升整体茶叶的嫩度等级。
第五，我这些情况适用范围是浙江为主的一些茶区的特点。
简单说下，一道两道三道一般是指对一个茶树摘几次茶，因为春天茶树摘了后会继续冒。芽子，一芽一叶或一芽几页这是指摘茶的标准，因为茶叶的价格除了跟时间，茶叶品种，也跟茶叶摘的质量也就是大小有关！
我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“茶叶一道，两道，三道和几芽的关系是什么？”，关于泡茶次数与芽叶其实密不可分的，那我说说我的理解！
明前单芽
1.单芽与芽叶耐泡度如何！
茶叶的好与坏，无非就是外观与口感上直观感受，所以茶叶耐不耐泡就成了消费者关心的话题，从小张多年的行业经验芽叶耐泡度在同等情况下要比单芽耐泡，而随着如今的制作技艺升级基础上，为了外观完美如初，我们喝芽叶茶口感也开始清淡许多。
大山旱茶鲜叶
2.产地、山头的区分情况
在信阳茶行业里有着大山茶好与小山茶，本地群体种旱茶优于大白茶，一般信阳大山茶可泡4-5道左右，茶汤开始变白；小山茶由于叶底薄，耐泡度也就是3泡左右，所以产地、山头生长环境对茶叶耐泡度也有着关联。
手工茶
3.机制与手工茶情况也不同
随着机械制茶技术越来越成熟，但传统手工艺依然是偏执狂的独爱，其实手工茶有特点也很突出，耐泡香高味浓，但机械茶也不差，外观口感以稳定的特点正在被越来越多茶客所接受，其实茶至始至终一丝未变，而是跟着人的脚步，越发越强了！
多种茶叶混在一起喝，有什么问题吗？
谢谢邀请！首先，提这种问题的人我第一印象觉得不是喜欢喝茶的同道中人，可能你是个咖啡爱好者，你不谙茶事不要紧，可你要把喝茶和喝鸡尾酒相提并论，想要创新的把多种茶叶混在一起当＂鸡尾茶＂喝，实在让茶人茶友难以认同！当然，你的世界你作主，你想把多种茶叶混在一起喝，肯定没问题，别人也无权干涉，因为不管怎么说都喝不出人命来，你最多茶醉罢了，所以你不妨以身试茶后再来谈这个问题，那就容易交流多了。
因为你提的多种茶叶混在一起喝的茶，***设你用大红袍、绿茶、状元红、柑普茶一起泡茶，虽然都是好茶，但泡在一起，这茶汤味道实在是一言难尽。估计没有一家茶庄茶室会提供，因为没有茶客会点这样的茶。即使店是你开的，你乱泡这样的茶，白送给茶客也没人领情，更没茶客愿意为你以身试茶。这样的＂鸡尾茶＂，抛开可能会导致茶醉这因素不谈，你的＂鸡尾茶＂，让每种茶的色香味混同后失去本真和原有的特色，成了＂四不像＂，而茶客喝茶时的眼口鼻是最诚实的，一看二闻三品，他自然会尊从自己的心，选择自己爱喝的茶。因为你到茶室喝茶是花钱享受茶的美好和茶艺，以一饱口福眼福的，寻求的是内心的安宁，或与三、五个知心茶友以茶会友共叙友情，花钱总要买个心头好，即使你拼命推荐这混合茶，我估计也不大有人会响应。
其次，我们现在市场上出售的混合茶不是几种茶叶的混合，而是一种茶与其他花等物的搭配。其中做的比较好的是普洱茶与柑子的绝配，是用最好的新会柑皮和陈年熟普洱加工而成，并巧妙的把熟普洱放到保持原型的柑皮里，然后盖上原配的柑皮盖子用棉纸密封好，再放入漂亮的铁皮包装盒里，起码可以保质三年，且陈化后泡出的茶汤更醇香宜人，兼有普洱的茶香和柑子的果香，并经久耐泡，消食化积，是讲究的广东茶人在饭桌上大快朵颐后的最爱。现在不少爱美的女子也喝它消食减肥，据说功效不错。
第三，我觉得如果你是开茶室的老板或专业研究茶产品的技术人员，则另当别论。虽说我们的前辈茶人受自然条件的限制，穷尽几千年也没能开发出多种茶叶混在一起，又大受茶友欢迎的＂鸡尾茶＂，但你的创新闪光之念，说不定***以时日，经过专业技术人员千万次的试验和科学分析，中国又诞生了一家闻名世界的＂鸡尾茶＂，让＂一带一路＂产品又增添了新内容，那你就功德无量了！不过为了开发新型茶产品，你首先要挣出巨额的科研经费，请到茶行业顶尖的专家，再游说投行投资才有实现的可能。
最后，我建议你在探索开发茶产品之前，要好好的钻研博大精深的中国茶知识和茶文化，才能为你下一步的研究奠定坚实的基础，否则你只能是纸上谈兵，空想一场罢了！作为一名爱茶人，我由衷的期待你对中国茶的研究开发，能让中国茶发扬光大，走向世界！
到此，以上就是小编对于茶叶为啥有不同品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶为啥有不同品种的4点解答对大家有用。
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