闷茶是黄茶,黄茶的闷黄是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷茶是黄茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍闷茶是黄茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 闷茶和泡茶的区别？
2. 黄茶的特点？

闷茶和泡茶的区别？

茶多酚、茶氨酸和咖啡碱，它们的释放速度是不一样的。茶多酚和咖啡碱的释放速度快，而茶氨酸的释放速度慢。

泡茶：

如果是一杯快出水的茶汤，那么，即使茶多酚和咖啡碱释放的量大于茶氨酸，但是，由于出汤速度快，沸水与茶叶接触的时间极短极短，在这么短的时间内，茶多酚和咖啡碱还来不及释放出过度的量来。因此，在快出水的情况下，茶汤里的茶多酚和咖啡碱含量，并不高，是一个标准的，正常的，符合人体接受度的量。这样的茶汤，喝起来，滋味是很好的。

闷茶：

如一杯坐杯焖泡的茶汤，则不同了。焖泡时，沸水与茶叶长时间接触，在这个“长时间”中，茶多酚和咖啡碱有充分的释放时间，它们可以极大的浸出于茶汤中，它们的大部队，有充分的时间优势，来到茶汤中。这样的茶汤里，茶多酚和咖啡碱的含量，严重超标。喝起来，自然苦味重，涩味重。

1，茶具选择不同：

就白茶而言，一般首选盖碗泡茶，盖碗不会吸收茶汤，也不会破坏白茶原有的香味，泡出来的茶更加原汁原味。

煮茶一般使用煮茶壶，也可***用侧把陶壶，时下我们用得最多的当属电煮茶壶，更方便省事。

焖茶，大多都选择焖茶壶；差旅人士也有灵活选用保温杯来焖上一壶老茶的。

2，茶品选择不同：

每一款茶品都各不相同，有的茶适合用盖碗泡着喝，而有的茶适合煮着喝。

清新鲜爽的茶叶适合泡着喝。

像新白茶，含有丰富的茶多酚和咖啡碱，泡茶所用的水温刚好可以让茶氨酸大量释放；

但又不会让茶多酚与咖啡碱大量浸出，各项内质的释放均衡又科学，泡出的每一杯茶都是健康自然的味道。

黄茶的特点？

黄茶的制作工艺近似绿茶，属轻微发酵茶，程度在10-20%，特点是茶叶在进行干燥的过程中加以闷黄，造成茶叶成黄汤、黄叶。黄茶香气清悦，味厚爽口。

1、主要的黄茶分为：黄芽茶、黄大茶、黄小茶

由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

【黄芽茶】原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

【黄小茶】***摘细嫩芽叶加工而成，黄小茶外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金***，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

【黄大茶】***摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

黄茶的最大特点是黄汤黄叶，滋味甘醇鲜爽，毫香、甜香浓郁，且韵味持久。其次黄茶是我国独有的茶类，核心工艺为闷黄，成品茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，而黄茶按鲜叶老嫩和芽叶大小，又分为黄小茶、黄大茶和黄芽茶。

黄茶是以为茶树鲜叶或嫩芽为原料，经过特定加工工艺制成。

成品茶品质优异，风味独特，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。

到此，以上就是小编对于闷茶是黄茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷茶是黄茶的2点解答对大家有用。

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