煮茶叶蛋为什么有孔呢,煮茶叶蛋为什么有孔呢怎么回事
dfnjsfkhak时间2024-08-11 18:25:39分类茶叶蛋浏览8
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮茶叶蛋为什么有孔呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮茶叶蛋为什么有孔呢的解答，让我们一起看看吧。
茶叶蛋泡时可以去壳吗？
茶叶蛋是中国著名小吃之一，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品。在煮制过程中，蛋壳可以保护鸡蛋的完整性，同时也可以让茶叶和调料的味道更好地渗透到鸡蛋中，从而使茶叶蛋更加美味。
如果你想让茶叶蛋的味道更加浓郁，可以在煮制前用针在蛋壳上扎一些小孔，这样可以让茶叶和调料的味道更容易渗透到鸡蛋中。
因此，茶叶蛋泡制时不需要去壳。
如何煮蛋，好剥蛋壳？
首先准备好鸡蛋，（数量的多少随个人喜好）最好是个头小小的农家土鸡蛋，这种鸡蛋香味非常浓郁，味道非常棒。
2、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，表面看似很干净的鸡蛋也要彻底清干净，卫生还是非常重要的。
3、把洗干净的鸡蛋放入小锅中，加放适量清水，再加入少许盐。（一定要加入盐，这样鸡蛋才好剥
鸡蛋好剥壳，方法
第一，母鸡新下的鸡蛋怎么煮都不好剥壳，隔几天的蛋就好剥壳。
第二，水煮用小火，水要没过鸡蛋，小火才不会炸开。
第三，出锅后放凉水里冲一下或泡一会儿，就好剥壳了，这是热胀冷缩原理。
在煮鸡蛋的过程中如果能向一个方向搅动鸡蛋，也能让煮好的鸡蛋特别好剥皮，在搅动时要让锅中的水呈现旋涡六状，这样可以让煮出的鸡蛋蛋黄位于蛋清的中间，而且能让煮好的鸡蛋与蛋壳之间产生一定的缝隙，人们剥蛋壳时只需要把磕开找到入口就可以。
煮鸡蛋时还可以利用热胀冷缩的原理，可以把煮好的鸡蛋从锅中取出直接放到冷水中，浸泡二到三钟，这时蛋壳的温度会很快下降，会出现一定程度的收缩，而里面的鸡蛋温度变化却不大，这种情况下会导致蛋壳收紧，用户把鸡蛋磕开以后能轻松剥离。
1. 用小勺子在蛋壳上挖一个小孔。
2. 把蛋放进热水里，让水沸腾。
3. 把水煮6-7分钟，关掉火，盖上盖子让蛋静置10分钟左右。
4. 把蛋放进冷水里，等蛋凉透。
5. 把蛋放进蔬菜洗涤剂水里（可以更容易剥除蛋壳）。
6. 轻轻把蛋壳剥开，可以用小勺子、汤匙或者刮刀等工具***剥蛋壳。
煮鸡蛋的时候要把鸡蛋表皮洗干净，如果是从冰箱里拿出来的鸡蛋要在水了泡一会儿，等鸡蛋温度和水的温度基本相同了再开火煮。这样鸡蛋不容易煮烂。煮十分钟就可以了，把鸡蛋捞出放在冷水里泡一会儿，这样就好剥皮了。
茶盐蛋怎么做好吃？
我是个爱学习做美食的大叔，很高兴能回答你的问题。茶叶蛋有一种在古代习俗叫做吃立夏蛋，古人认为鸡蛋的鸡蛋犹如心脏，吃蛋可补充心气，预防夏天食欲不振，身心疲惫。下面就介绍一个家庭版的茶叶蛋。
材料：鸡蛋10颗，干香菇4颗，海盐2小匙，清水60ml。
调味料：生抽1大匙，老抽1小匙，清水50ml，肉桂枝2克，花椒小半匙，八角1颗，茴香籽1小匙，乌龙茶10g，红茶10克。
做法：
1、用温水泡制干干香菇20分钟
2、用大头针在蛋壳上刺一个孔，不要弄破蛋壳，熬煮时可释放蛋壳里的压力，煮熟的鸡蛋便不会有凹洞。
3、混合清水和盐，盐液后放入鸡蛋，大火煮10～15分钟，用木勺翻动鸡蛋，使蛋黄凝固在鸡蛋中间。
4、用刚煮沸的500ml热水冲泡乌龙茶及红茶，加盖泡10分钟。
5、把煮熟的鸡蛋放入冰水中冷却。在不同位置用汤匙轻敲蛋壳，敲出出裂纹后放回盐水中，加入泡好的干香菇，生抽，老抽，花椒，八角，肉桂枝，茴香籽。香料就散落在锅中，不用布包，这样容易熬出味道。煮沸，放入泡好的茶叶，改为小火，熬煮2小时。
6、捞出茶叶和香料，茶叶蛋可在泡数小时，但不能泡太久，鸡蛋外面容易过咸。
到此，以上就是小编对于煮茶叶蛋为什么有孔呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮茶叶蛋为什么有孔呢的3点解答对大家有用。
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