不同角度观察茶叶的作用,不同角度观察茶叶的作用有哪些
dfnjsfkhak时间2024-08-20 11:05:13分类茶叶作用浏览10
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不同角度观察茶叶的作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不同角度观察茶叶的作用的解答，让我们一起看看吧。
茶的三种属性？
(1)吸湿性：
因为茶叶存在着很多亲水性的成分，如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等。同时茶叶 又是多孔性的组织结构，这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。为了防止茶叶水分的增高，必须控制仓库的相对湿度。据有关单位测验表明，茶叶的平衡水分与相对湿度呈正比关系。相对湿度在40％时，茶叶的平衡水分为6.3％，相对湿度在60％时，茶叶的平衡水分为8.3％，相对湿度在70％时，茶叶的平衡水分为9.6％，相对湿度在80％时，茶叶的平衡水分为12％，相对湿度在90％时，茶叶的平衡水分为17％。从上述的变化数据可以知道，茶叶储存的相对湿度应当控制在60％～70％以内。
(2)陈化性：
一般红、绿茶随保管时间的延长而质量逐渐变差，如色泽灰暗，香气减低、汤色暗浑，滋味平淡等。通常把这一变化称为“陈化”。它是成分发生变化的一个综合表现。茶叶之所以会陈化，最重要的原因是氧化作用的结果。首先由于酚类发生变化，其中有的成分由水溶性氧化为不溶性的化合物质，因而造成汤色显浑暗，滋味变平淡，芳香物质因氧化失去其芳香性，而使茶叶的香气减低，脂类成分经水解，产生游离脂肪酸，再经氧化并水解，会形成一种“陈味”。这些变化绿茶更为明显。促使茶叶陈化的因索很多，如含水量增加，湿度的升高，包装不严，长期与空气接触或经过日晒等，都会显著地加速茶叶的陈化。
(3)吸味性：
茶叶吸收异味的性能，是由于茶叶中含有棕榈酸、稀萜类等物质及其组织结构的多孔性所造成的。人们正是根据茶叶这一特征，一方面自觉地利用它来窖制各种花茶，以提高饮用价值，另一方面又要严禁茶叶同有异味、有毒性的物品一起存放和装运，避免使茶叶率味和污染。
茶中有哪三宝？
茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000亿杯，咖啡6000亿杯，可乐1000亿杯。
茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。这是为什么呢，因为茶中有三宝，不可替代。
茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。
简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。
前文提到，茶中的咖啡碱比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，即使是粗大的茶叶，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
茶氨酸：天然的镇静剂
茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
茶叶漂浮于水面的物理原理？
相信很多人生活里都有喝茶的习惯，当我们到别人家做客时，一般情况下主人会给你来上一杯茶，而且大多都是刚泡的。但经常喝茶的人都知道，泡茶是一件比较麻烦的事，有时候一些茶叶老是不肯下沉，喝的时候可能会连茶带水给喝了，影响喝茶体验。
比如在用玻璃杯冲泡时，我们可以清晰的看到一些茶叶总是悬浮在杯中，即使冲泡几次也没有改善，也很是影响观赏！那么，这是什么原因呢？为什么有些茶能够快速沉底，有的却不行？
如果从物理角度来解释，茶叶的沉浮和自身的密度有关系，如果茶叶密度大于水，那自然会下沉，反之就会上浮。对于茶叶来说，下沉时间长短和茶叶的吸水性和重实度有关，有些茶叶的吸水性强，快速吸水后自身更重实，自然的下沉速度就快了。
而茶叶吸水性的强弱和茶叶的制作工艺有直接关系，比如摊晾、杀青、辉锅等工序都会对茶叶产生较大影响。像手工炒制的茶，外形还更紧结，重实，吸水性也更好，冲泡后下沉速度很快；而经过高温辉锅的龙井，茶叶会变得轻飘、叶片气孔不通，茶叶的吸水性很差，冲泡后的茶叶需要较长时间的吸水，才会下沉。
相信大家也有疑问，那么茶叶的下沉速度的快慢与品质是否有关系呢？其实这个没有直接关系。因为不同的茶，特性也不同，像黄山毛峰，这种茶就比较轻，自然不容易下沉，你能说它不好吗？所以和茶的特性不同有关。此外，冲泡手法、水温高低等因素也会对茶叶下沉的速度造成影响。
但是可以肯定的是，如果单说同一种茶，下沉速度倒是可以在一定程度上反映出茶的质量。下沉速度快，说明这款茶比较嫩，芽头肥壮而叶片较小，所含的物质丰富；如果发现有一些茶叶漂浮在水面上，往往说明这款茶的品质不是很好。
到此，以上就是小编对于不同角度观察茶叶的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于不同角度观察茶叶的作用的3点解答对大家有用。
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