茶叶蛋怎样才不会变黄啊,

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶蛋怎样才不会变黄啊的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茶叶蛋怎样才不会变黄啊的解答,让我们一起看看吧。
煮茶炒鸡蛋做法?
5人份
鸡蛋12个
辅料
煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g
步骤1
鸡蛋放入水中 煮熟
步骤2
用勺子将鸡蛋壳敲碎
步骤3
锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水
炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材,葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。
色香味俱全,营养价值丰富,含有丰富的蛋白质和人体必需元素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂,提高身体免疫力。用茶叶可以做炒鸡蛋,做法如下: 新采摘的茶鲜叶100克、土鸡蛋6枚,植物油适量、盐适量。将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净,控干水分待用。锅里倒入适量清水烧开,加少量精盐,将洗净的茶叶倒入锅里焯水。捞出后立即倒入凉水中过凉,沥干水分后放入汤碗中。将土鸡蛋打入汤碗中,加适量精盐,也可加入少许糖搅拌均匀。锅烧热倒入植物油,待油温8成热时,倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液。当鸡蛋液快要凝固时,用筷子划散,炒至鸡蛋变黄时,起锅装盘。
鸡蛋如何炒能去腥?
第一步:准备好一个碗,把5个鸡蛋依次打入碗中,再加适量食用盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,可以逆时针也可以顺时针。把青椒和香葱清洗干净,青椒切成丝备用,香葱切成葱花备用。
第二步:再准备一个小碗,在碗中加入适量温水,再倒入一小勺淀粉,用筷子快速搅拌均匀(可以一边倒淀粉一边搅拌,这样淀粉不容易凝结在一起),把搅拌好的水淀粉倒入盛鸡蛋的碗中,用筷子搅拌均匀备用。
第三步:准备好一个炒锅,锅中倒入适量食用油,等油烧到六成热的时候,倒入搅拌好的鸡蛋液,让鸡蛋液和热油慢慢接触,等到鸡蛋液成型以后,用锅铲轻轻翻动鸡蛋液,当鸡蛋液全部成型以后立马盛出来,不要把鸡蛋炒的太老。
第四步:往锅里倒少量食用油,油热后倒入准备好的葱花,爆炒出香味以后把青椒丝倒入,加少许食用盐,等看到青椒丝变色后,把炒好的鸡蛋也倒入锅中一起进行爆炒,翻炒40秒左右就行出锅啦!
在搅拌鸡蛋液的时候加入少量水淀粉,加入水淀粉一定程度上可以增加鸡蛋的量,还可以去除鸡蛋的蛋腥味,让炒出来的鸡蛋更加香,所以各位网友下次在做炒鸡蛋的时候千万不要忘记加一些水淀粉哦,这样炒出来的鸡蛋才能又嫩又好吃。
将鸡蛋打到碗里bai的时候,鸡蛋下面du有个白色物质,这个白色物质就zhi是腥味最终的地方,只要用筷子挑dao出那个白色物质,鸡蛋做起来就不会腥了。和葱花一起炒也可以去腥。
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鸡蛋在我们日常生活中不可谓不常见了,吃法多样,炒出来尤其好吃,平常在家做的话,蛋腥味很难去除,这是因为你还不知道小窍门,可以在搅拌的时候就加入几滴醋或是料酒或是用香料盖住。
说到鸡蛋应该每个人都有发言权,鸡蛋的吃法实在太多了,用处也非常多,就算你不喜欢吃鸡蛋,在很多甜品的制作中都会用上,你可能在在自己反应过来之前就吃了鸡蛋了。说到大家接受度最高的鸡蛋的做法,应该就是炒鸡蛋吧,炒鸡蛋,最简单也最复杂,想要炒熟很简单,想要炒得好吃就是另一回事了。
很多人炒鸡蛋都是把鸡蛋在碗里搅匀,就下锅开始炒,听起来没有问题,这样子确实可以炒熟,但是这是有缺陷的炒鸡蛋,也因为缺少了一个步骤,这会导致炒出来的鸡蛋有蛋腥味,吃起来感觉不太好。想要炒得好吃,可以加入几滴醋,最好是白醋,香醋或陈醋会让成品看起来不太美观,加入醋后,鸡蛋会更蓬松,没有蛋腥味,但是不能加太多,醋本身是酸的,加入太多不但鸡蛋不好炒,味道还会发酸。
1.香草精
一般专业烘焙师们都会准备的材料,可以有效的去除蛋腥味,而且做出来的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放,香草精是浓缩的,如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味,遮盖了蛋糕本身的香味。而且香草精分纯天然和人工的两种,一般人工制造的比较便宜,当然化学添加剂也会更多。所以建议家庭烘焙爱好者们,如果不是特别爱吃香草味道的话可以不用这个方法去腥。
2.朗姆酒
这也是非常好的一种去腥方法,加入一点朗姆酒,不仅中和了蛋腥味,而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香,余音袅袅,回味无穷啊~嘿嘿。
3.白醋
白醋咱家里都有吧?这是家庭中最常见的蛋糕去腥方法了!当然也是最便宜哒~只不过白醋的酸性比较大,大家倒的时候一定要掌握好量,几滴足以,不然蛋糕就发酸了。
4.柠檬汁
这个是焙友网达人非常推荐的去蛋腥的方法,加了柠檬汁后不仅完全感觉不到一丁点蛋腥味,而且蛋糕口感也会更加清爽。如果使用的是比较新鲜的柠檬的话,多放几滴,还可以吃出来明显的柠檬味道,酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈!就是这样一来家中需要常备柠檬,而且越新鲜的柠檬效果越好。
到此,以上就是小编对于茶叶蛋怎样才不会变黄啊的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶蛋怎样才不会变黄啊的2点解答对大家有用。
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