做茶叶蛋用十三香可以吗,做茶叶蛋用十三香可以吗怎么做
dfnjsfkhak时间2024-08-30 08:09:35分类茶叶蛋浏览9
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做茶叶蛋用十三香可以吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做茶叶蛋用十三香可以吗的解答，让我们一起看看吧。
十三香茶叶蛋做法？
十三香茶叶蛋是一道传统的中国菜肴，主要由鸡蛋、茶叶、香料等食材烹制而成。以下是十三香茶叶蛋的简单做法：
所需材料：
* 鸡蛋 2 个
* 茶叶 10 克
* 八角 2 个
* 香叶 2 片
* 肉桂 1 根
* 丁香 5 粒
王守义十三香可以拿来做卤蛋吗？
卤蛋是先把鸡蛋煮熟后，再用卤汁来卤成的啦。
不是用十三香或红烧肉汤泡的。但可以再卤汤内加入十三香调味。茶叶蛋有茶香味，因为煮鸡蛋的汤汁中有茶叶。卤蛋做法如下—— 原料：鸡蛋，酱油,,盐,丁香,小茴香，花椒，八角，姜，料酒2、将花椒、八角、草果、姜、料酒及少量淀粉（选配）放入锅中，加入适量水（视鸡蛋数量 而定）小火煮开约5分钟，冷却降温备用；
3、将煮好的鸡蛋放入第2步制成的卤汤之中，加热约2分钟，冷却，备食用。食用时也可以将鸡蛋切成两半，浇上卤汤，卤汤中加入淀粉的作用是使汤看起来浓一些，稠一些。
茶叶蛋卤料配方和做法？
一是先把鸡蛋煮6～7分熟，把鸡蛋外皮敲破；
二是进行卤料的配置；香叶、八角、桂皮、草果、花椒、十三香等；但是用福建红茶冲出的茶叶水中放入料包烧开后放入鸡蛋、盐小火慢煮半个小时后进行腌泡，第二天就可以吃茶叶蛋了。
材料：
a料：鸡蛋10个、盐15克、碎茶叶30克
b料：八角5粒、酱油120ml、冰糖15ml、盐5克、水480ml
做法：
鸡蛋洗净入锅，锅内加水，以盖过鸡蛋为准，开大火煮沸后转中火煮10分钟捞起放入冷水浸泡，用铁汤勺慢慢将蛋壳均匀敲裂。
另取一锅，将b料放入，中火煮沸为卤汁，放入敲裂的鸡蛋及碎茶叶，小火煮1小时后关火开盖，鸡蛋留锅浸泡30分钟即可上色入味。
一、茶叶蛋卤料配方：
红茶叶30克，八角茴香10粒，盐2小匙，冰糖1小匙，酱油200毫升，五香粉1匙，清水1500毫升
二、原料：鸡蛋12个
1、将鸡蛋水煮8分钟后捞起，把鸡蛋外壳敲裂。
2、加入清水1500毫升，依序放入鸡蛋、红茶叶、酱油、八角茴香、盐、冰糖和五香粉于锅内煮沸。
3、用小火卤约90分钟即可食用。
用料：鸡蛋8个，八角5g，桂皮5g，香叶5g，草果5g，砂仁5g，丁香5g，茴香5g，红茶20g
做法：
1.鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
2.水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
3.水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
香料包：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。 食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。
步骤 2
先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。
步骤 3
锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。
到此，以上就是小编对于做茶叶蛋用十三香可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于做茶叶蛋用十三香可以吗的3点解答对大家有用。
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