茶叶提毫是什么作用,茶叶提毫是什么作用与功效
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶提毫是什么作用的问题,于是小编就整理了5个相关介绍茶叶提毫是什么作用的解答,让我们一起看看吧。
茶叶上的那曾绒毛可以喝吗?
可以喝
茶叶上的茸毛就是茶树嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶树品种特性的表征,茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征也依品种而不同。茸毛的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的一个重要因素,它能提高茶汤的品质,因此好多厂家在制作过程中会有提毫工序,以充分发挥茶毫的特性。
红茶金毫是什么?
1991年研制。采摘英红9号茶树单芽或一芽一叶初展,经萎凋、揉捻、发酵、初烘、提毫、足干制成。分特级、一至***。紧秀丰硕,锋苗毕露,色泽润亮,金毫满披,内质香高,锐郁持久,具有自然玫瑰香,滋味浓厚鲜爽,汤色艳亮,叶底柔软红亮。
茶的制作过程?
鲜叶的***摘。用于做高档名优茶的鲜叶要求***摘清明前的嫩芽为主,***摘时注意“三不***”,即不***雨水叶、红紫叶、虫伤叶。
摊青。新茶***摘回来后,需将其摊开放在篾晒垫上,中途均匀翻动3到4次。周长树介绍,“要自然萎凋6到8个小时,使茶叶的香气慢慢的散发出来。”
杀青。摊青之后就是杀青,这是关键一环。绿茶的形状、香味,都与杀青紧密相关。具体操作是将茶叶倒进锅内,随即用双手翻炒,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发。“手工操作时要求适温、适度、适量,温度适当先高后低,切忌温度过高或过低。如原料以嫩芽为主,锅温温度控制在110℃-120℃,每锅投叶量300-400克。”
散热、揉捻。茶叶出锅后,放在篾盘上,及时清风散热。同时,用双手在篾盘上反复揉捻,使叶细胞组织受到一定程度的损伤,内含物质渗出,为成品茶香味发挥打下基础。
干燥、造形。手工传统绿茶制作一般没有单独的造形工序,而是把造形与干燥结合起来,其关键是随着茶叶含水量的下降,根据不同的外形要求在锅中把握好火候,***用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中造形时又在逐步形成中干燥。这一过程费时费力最多,但极为重要,直接影响茶叶的品质。
提毫。当茶叶达到八成干时,也就是手握茶叶有明显刺手感时,可以开始提毫,即灵活地运用双手,使芽条相互摩擦。过早提毫难以奏效,过迟会把白毫搓掉造成茶叶短碎。只要手势与力度掌握得恰到好处,经过3到5分钟,就可以获得最佳效果。
足火。其主要的目的是去除芽叶多余的水分,达到足干(含水量6%左右)以利于贮藏,同时去水塑造外形,在干燥过程中借热化学作用发展香气。先将木炭充分燃烧后,再将茶叶均放在焙笼上,翻动4到6次,直到茶叶充分干燥。
袋装茶叶打开后,里面个别茶叶上有层浅***绒毛,是什么东西?不会是霉变吧?
根据您的描述那个是白毫,也就是春茶嫩芽上的绒毛。根据个人爱好不同有的喜欢茶叶有白毫,有的则不喜欢,觉得茶汤看上去很浑浊。由于现代工艺的改进,现在很多茶叶都有一道提毫工序,做出来的茶叶没有白毫,茶水泡出来更清透。
***金毫是什么茶?
***金毫茶是一种产于广东英德的条形红茶。
1991年研制。***摘英红9号茶树单芽或一芽一叶初展,经萎凋、揉捻、发酵、初烘、提毫、足干制成。分特级、一至***。紧秀丰硕,锋苗毕露,色泽润亮,金毫满披,内质香高,锐郁持久,具有自然玫瑰香,滋味浓厚鲜爽,汤色艳亮,叶底柔软红亮。
到此,以上就是小编对于茶叶提毫是什么作用的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶提毫是什么作用的5点解答对大家有用。
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