煮茶茶叶罐,煮茶罐罐
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都篮是什么,有什么用?
春暖花开之时,带上你心仪的茶具,在开满鲜花的草地上铺上雅致的茶席,与友朋们把盏品茗,乃人生一大快事也。然而,打包安放这诸多的茶具,则需要有个专门的容器,今人叫它茶具收纳箱,古人则赋予它一个更好听的名字—都篮。
青花卧足杯
都篮之名,始于唐朝,最早见于陆羽《茶经·四之器》:“都篮,以悉设诸器而名。以竹篾内作三角方眼,外以双篾阔者经之,以单篾纤者缚之,递压双经,作方眼,使玲珑。高一尺五寸,底阔一尺,长二尺四寸。”都篮的功能是贮藏茶器的,唐代煎茶所用的茶器很多,最多可达24种,需要特制的容器进行打包。其次,都篮的材质以竹子为主,竹蔑编织而成,也有以木为框架,以竹编织而成。关于尺寸,《茶经》中有标准的规定,但具体到个体,应按照所持茶具的大小而定,不能一概而论。
四方锡茶叶罐
到了宋代,都篮延续其名,功能亦不变。宋诗中多有描述,如刘挚在《煎茶》中开篇就提到:“饭后开都篮,旋烹今岁茶。双龙碾圆饼,一枪磨新芽”。梅尧臣在《尝茶和公仪》也写道:“都篮携具向都堂,碾破云团北焙香。”晏殊《煮茶》诗曰:“稽山新茗绿如烟,静挈都篮煮惠泉。未向人间杀风景,更持醪醑醉花前。”蒋堂《新井歌》(并序)中也有“而我时邀墨客去,松涧过挈都篮游。净瓶汲引试香荈,雅具罗列无腥瓯”之句,可见宋代文人与都篮之关系。
宋 《文会图》画面左下方形器就是都篮
一些描绘文人雅集的宋画中也曾出现都篮的身影。最有代表性的是传宋徽宗赵佶所作的《文会图》(收藏于台北故宫博物院),画作描绘了北宋文人围桌茶会的场景,画面下半部几个茶童正在为主人备茶,值得注意的是在茶桌左侧,坐于绣墩上喝茶的小童右前方有一件四方体形的箱子状器物,应该就是都篮。都篮的门半开,隐约可见里面放置的茶盏。
《十八学士图》左下角有一个都篮
无独有偶,同样由台北故宫博物院收藏的《十八学士图卷》(据传也是出自宋徽宗赵佶之手,但台北故宫博物院的廖宝秀老师认为是伪托赵佶的明仿之作),其品茗雅集的场景与《文会图》布局如出一辙,其左下角也有一个都篮,盝顶,四方体,四围以黑漆木为骨架,外编竹为面。半开着门,隐约可见上下两层均排列着茶具。
《春宴图卷》童子们正在备茶,边上那个盝顶四方盒就是都篮
一套好的茶具包括哪些,该如何去使用?
茶船、随手泡、茶仓(茶罐)、茶荷、茶滤、茶巾 紫砂壶/盖碗、公道杯(茶海)、品茗杯、闻香杯、杯碟(杯托) 茶洗、茶艺六用(容则、茶则、茶匙、茶漏、茶夹、茶针) 茶宠
所谓茶具,是指与泡饮茶叶有关的专门器具。人类最初煮饮茶叶,都使用当时日常的饮食器具,没有专用茶具。到了饮茶盛行以后,才发明了茶壶、茶杯、茶碗、茶盘等等茶具。
现代生活上常使用的叶形茶泡茶方式,其基本配备的用具可区分成下列四大类:
主泡器:主要的泡茶用具,如壶、盅、杯、盘等。
辅泡器:***泡茶的用具,如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。
备水器:提供泡茶用水器具,如煮水器、热水瓶等。
主泡器
茶壶
茶壶为主要的泡茶容器,一般以陶壶为主,此外尚有瓷壶、 石壶等。 上等的茶,强调的是色香味俱全,喉韵甘润且耐泡;而一把好茶壶不仅外观要美雅、质地要匀滑,最重要的是要实用。
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