外形难区分的茶叶品种,外形难区分的茶叶品种有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外形难区分的茶叶品种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍外形难区分的茶叶品种的解答，让我们一起看看吧。

1. 6大类成品茶的分类依据是啥？
2. 六大茶类中最复杂的一种茶类？
3. 茶叶有不同的品种，茶树都是一样的吗？不一样的话又是如何区分？

6大类成品茶的分类依据是啥？

六大类成品茶的分类依据为制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥；白茶制作工艺为萎凋、干燥；黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

1.绿茶的制作工艺

（1）杀青

杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

（2）揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

六大茶系是以前的传统的划分，主要是依据发酵程度（0—100%）划分为：绿茶发酵度0%、黄茶发酵度10—20%、白茶发酵度20—30%、青茶发酵度30—60%、红茶发酵度80—90%、黑茶发酵度100%。

六大茶类中最复杂的一种茶类？

1***9年，安徽农业大学陈椽教授首次提出将中国繁多的茶叶品种分为六大类，主要是依据茶叶制法和品质的系统性和茶叶中茶多酚的氧化程度将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)和红茶等六大类。

内质变化按绿、黄、黑、白、青、红由浅入深，绿茶、黄茶、黑茶都由杀青开始，而后三者从萎凋开始，制法与品质虽然不同，但却有系统联系。陈椽教授提出的六大茶类的分类顺序中，茶多酚的氧化是指茶叶在多种氧化酶的参与作用下发生的酶促氧化。最复杂的是黑茶。

六大茶类包括红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶。其中青茶的制作工艺和冲泡工艺最复杂繁琐。

各类茶的加工工艺分别是：

1.红茶：鲜叶采摘—萎凋—-揉捻—发酵—干燥

2.绿茶：鲜叶***摘—摊晾—杀青—揉捻（做形）—干燥

3.青茶：鲜叶***摘—萎凋—摇青—杀青—揉捻（做形）—干燥

4.黄茶：鲜叶***摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥

5.白茶：鲜叶***摘—萎凋（日晒）—干燥。

6.黑茶：鲜叶***摘—杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥（黑毛茶的制作工艺）

青茶制作工艺中的烘焙工艺和在冲泡时的冲泡流程都是较其它茶类复杂繁琐的。

茶叶有不同的品种，茶树都是一样的吗？不一样的话又是如何区分？

感谢邀请，茶类跟茶树都有很多品种，主要跟发芽时间、芽叶形状、内含物质的区别，所以不同的茶树有不同的适制性，讲通俗一点，比如福鼎大白品种茶树、黄金茶茶树、铁观音茶树，都是不同品种，但是内含物质的区别导致铁观音茶树不适宜加工制作绿茶，而黄金茶适宜加工绿茶，大白品种也可以加工绿茶，但是在同等环境生长下的大白品种跟黄金茶品种合适的工艺加工出的绿茶，黄金茶品种更优质一点，作为制茶来说，首先茶树的适制性排第一，但却不是绝对因素（生长环境才起关键因素，关注我我会介绍）。如果你要区分的话，中国一千多种茶树品种，根本区分不来，但是不同茶树品种都有自己的适制性，目前共认的茶类品种是六大类，我建议您可以先慢慢学会泡茶，品茶，循序渐进慢慢的你就能区分了，谢谢

到此，以上就是小编对于外形难区分的茶叶品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于外形难区分的茶叶品种的3点解答对大家有用。

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