茶叶蛋用肉桂吗_茶叶蛋用肉桂还是桂皮
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茶叶蛋的家常做法怎么做好吃
准备食材:鸡蛋十个、八角2个、红茶叶5克、香叶2克、桂皮1克、小茴香2克、盐20克、老抽15克。将鸡蛋洗净后放入锅中煮沸,关火闷五分钟。另取一小锅放入所有材料,加入水大火煮开转小火煮3至5分钟。鸡蛋煮好后捞出敲碎。
茶叶蛋,这一传统美食,以其深沉的色彩和淡淡的茶香,让人胃口大开。它不仅是早餐的常客,更是闲暇时光的绝佳伴侣。茶中的咖啡因、单宁酸以及氟化物等成分,搭配绿茶中的茶多酚,让茶叶蛋不仅美味,还具有独特的营养价值。那么,如何制作入味又好吃的茶叶蛋呢?下面为您揭秘三种经典做法。
做法步骤 鸡蛋煮熟捞出,把蛋壳敲出裂纹 锅中加适量清水,加红茶10克,香叶2片,八角1个,红糖10克,生抽35毫升,老抽10毫升,盐适量。卤水煮沸后,继续煮20分钟煮出茶香和大料香味,再放入鸡蛋小火煮15分钟。
将鸡蛋和茶叶袋放入煮好的卤水里,用小火炖煮1个小时以上,时间越长味道越好。如果怕麻烦,也可以用电饭锅煮30分钟左右。煮好后,把茶叶袋取出并迅速放入凉水中使茶叶给鸡蛋染色。将煮好的鸡蛋取出,用勺子轻轻敲一下表面,加快酱汁的入味。
做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟;所有的调料放入慢炖锅内; 鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!小贴士:这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
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