茶叶蛋茶叶乌龙,茶叶蛋 乌龙茶

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋茶叶乌龙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶蛋茶叶乌龙的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌龙蛋是什么？
2. 做一斤五香茶叶蛋需多少盐？
3. 怎样煮茶叶蛋入味？

乌龙蛋是什么？

人们日常生活中经常食用的五香茶叶蛋是我国传统的风味小吃，家庭可以做，小摊贩也可以做，传统的五香茶叶蛋制作方法比较简单，将煮熟的鸡蛋敲裂后，加入盐、茶叶、酱油、茴香，用文火烧煮一小时左右，待蛋壳呈茶棕色即可，食时再稍蘸一点卤汁，传统的五香茶叶蛋因有蛋壳，香卤不容易浸透蛋白蛋黄，口味内外不一，且卤汁淋淋，食用不方便。现今市场上，有一种去壳真空包装的香蛋，这种香蛋很硬，有人戏称为铁蛋，因其色泽乌黑，也有人称其为乌龙蛋，总的不足是口感太硬、色泽太沉，并有浓浓的中药味，影响了消费者的食欲。

做一斤五香茶叶蛋需多少盐？

茶叶蛋的制法 （方法一） 准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 用细火将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。 （方法二） 五香茶叶蛋，清香可口，***爱吃。怎样才能把茶叶蛋烧得喷喷香呢？在煮制时，应注意以下几点：1.鸡蛋要新鲜。2.所用茶叶，应选择那些耐泡、味浓、中等以上的。3.煨制时间要长，使其入味。4.不宜放酱油，一放酱油，蛋壳颜色便呈红色，而不是茶褐色了。 茶叶蛋具体煮制方法如下：1.取新鲜鸡蛋，洗净外壳，用冷水、文火将蛋煮至七、八成熟，捞起投入冷水，再把蛋壳敲碎。2.将蛋放入砂锅，加上清水（水要将蛋淹没），投入茶叶10克、茴香5～6瓣、橘皮一只、盐2两、桂皮少许，盖紧锅盖。3. 以中火将蛋烧滚后，马上改用小火煨。

怎样煮茶叶蛋入味？

1、将5个鸡蛋放入平底锅中，用刚好的水填充平底锅，将鸡蛋盖住约1英寸。在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将使以后更容易剥离蛋壳。将平底锅放在高温下。一旦水沸腾，关闭热量，然后立即盖上平底锅。让它静置15分钟（不要偷看！）倒出热水，然后用冷自来水冲过鸡蛋约一分钟，迅速冷却。

2、用汤匙的背面轻轻敲打整个蛋壳。你需要用足够的力度轻轻打破外壳，但不要轻敲太多以至于内膜也要撕裂。一旦它浸泡在茶中足够长的时间，这将使鸡蛋具有非常漂亮的大理石设计。当你完成所有的鸡蛋时，将它们放在一边，同时准备茶叶混合物（...和你的厨房闻到绝对惊人的!!）

3、用4杯水，4汤匙中国茶叶填满你的平底锅（我推荐中国红茶 ，乌龙 或普洱茶 ），3汤匙淡酱油 和1茶匙黑酱油 。 加入1茶匙5香料粉 ，整个八角茴香 ，1 肉桂棒 ， 整个丁香 ，约3英寸的橘皮。 搅拌均匀，然后仔细加入鸡蛋。

4、盖上平底锅，让它在极低温度下煮1小时。 然后，关闭加热但保持平底锅盖。 让它至再坐4个小时。 它坐的时间越长，鸡蛋能够吸收的味道就越多。

到此，以上就是小编对于茶叶蛋茶叶乌龙的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋茶叶乌龙的3点解答对大家有用。

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