茶叶蛋表皮,茶叶蛋表皮有黑点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋表皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶蛋表皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭蛋的做法？
2. 煮茶叶蛋要放料酒吗？
3. 迎姐茶叶蛋做法？
4. 五香茶叶蛋的做法？

臭蛋的做法？

1、首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；

2、然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为盐水如果饱和，会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。

3、比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

食材：鸡蛋、花椒、生姜、八角

调味：食盐

1、准备适量的鸡蛋，清洗干净，鸡蛋是怕水的，先破坏它的保护层，洗好的鸡蛋，盖上一个温热的毛巾，捂上10分钟左右。

2、鸡蛋下锅煮熟，一定要全熟透，捞出晾干水分，可以用毛巾擦干。

3、V1，把蛋皮磕破，注意不是剥开，就像平常吃的那种茶叶蛋一样，外皮有裂纹，那都是故意磕的，入味更快。

V2，煮上一锅花椒（花椒、姜片、八角）水，放入适量的食盐，盐的比例不可太高，它并不像腌鸡蛋那样，需要高浓度的盐，大约1000克（2斤）鸡蛋，20克盐配比，汤汁等待晾备用。

4、全部倒入罐子中，一定要密封严实，冬季在太阳下晒，目的就是让它发酵，不用担心阳光，夏季一般晒3天，冬季晒5-6天，把鸡蛋放回通风处，没事的时候，可以晃一晃罐子，等待20天-28天即可食用。

5、真的非常好吃，比臭豆腐还香，里面的蛋黄像豆腐一样软。

6、闻着臭吃着香，如果时间过久，那蛋清也会变臭的，适合重口味的朋友。

煮茶叶蛋要放料酒吗？

煮茶叶蛋的时候，可以放点料酒，主要是去鸡蛋上的腥味的，这样煮出来的茶叶蛋比较清香，没有鸡腥气，还能提鲜，最好在煮的时候放上料酒。

      也可以提前将鸡蛋用水清洗一下表皮，把鸡蛋的外壳表面擦点料酒上去。然后再放锅里和茶叶一起煮，这样也可以。

茶叶蛋好吃又方便，多煮一些早晨和稀饭一起吃，真的好舒服。把鸡蛋清洗干净以后，放到小锅里，然后放入生抽，一点点老抽，葱段，姜片，大料，花椒，茶叶，料酒，清水，要没过鸡蛋，然后开大火，锅开了以后，改小火🔥，煮10分钟以后关火。不用拿出来，就这样泡着入味即可，吃的时候再取。

迎姐茶叶蛋做法？

第一步：首先把鸡蛋清洗干净。

第二步：砂锅内准备足量的清水，把洗干净的鸡蛋放入砂锅。

第三步：再往锅内加入信阳毛尖十五克。开大火煮开，煮开之后转中小火煮八分钟

第四步：八分钟后。把煮熟的鸡蛋捞出，捞出后的鸡蛋再用凉水把它冰一下，过了凉水的鸡蛋就很容易去掉外皮。

第五步：把剥好的鸡蛋全部倒入砂锅，盖上盖子大火再煮五分钟，五分钟之后把火关掉，盖上盖子再焖二十分钟。二十分钟之后鸡蛋就可以出锅啦，

五香茶叶蛋的做法？

步骤一、先把家庭所需食用的鸡蛋进行清洗，之后把它们加入锅中进行煮制，一般水开之后煮8分钟左右即可，这样煮好的鸡蛋熟度刚刚好，也很适合制作成五香茶叶蛋食用。

步骤二、把鸡蛋煮好之后，可以适当的过一下冷水，之后把它们放凉一点，用勺子或者其他工具把它们的外皮敲碎，这样也是为了让之后的茶叶蛋变得更加容易入味。如果不敲碎会让汤汁很难渗入到鸡蛋之中，味道也会大打折扣。

步骤三、把敲碎的鸡蛋加入到电饭煲中，之后开始加入调料，这里加入了蚝油、老抽和生抽，可以起到提鲜和上色的作用。

步骤四、之后在其中加入适量的料酒去除腥味，准备一些冰糖加入到锅中，冰糖是煮五香茶叶蛋的一个小窍门，可以让茶叶蛋变得更鲜，同时也能起到很不错的调味效果。

步骤五、接着大家可以把一些香料加入锅中，这里加入了八角、桂皮、香叶等，同时也不要忘记加入茶包，可以适量的加入2-3包红茶，味道会很不错。

步骤六、在电饭煲中加入没过鸡蛋的水，之后盖上锅盖开始煮制。

步骤七、煮制的时间可以根据家中的锅具进行调整，煮好之后大家也不要着急食用，可以让鸡蛋在锅中继续浸泡3小时左右，这样能让五香茶叶蛋更加入味，之后食用味道更好。

到此，以上就是小编对于茶叶蛋表皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋表皮的4点解答对大家有用。

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