茶叶蛋发黄,茶叶蛋发黄是正常现象吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋发黄的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶蛋发黄的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮茶叶蛋为什么有泡沫？
2. 煮卤蛋的家常做法？

煮茶叶蛋为什么有泡沫？

那是蛋白质在沸水中包裹水蒸气所形成的浮沫，和煮牛奶时产生的奶沫是同一种东西，可以食用且蛋白质含量丰富。

如果产生的泡沫颜色发黑或发黄、发红且不易破裂的话，那是被杂质污染的蛋白质浮沫，虽然也是蛋白质，但是很不卫生，建议不要吃。如果产生的泡沫不管什么颜色，很快就破裂消失的

煮卤蛋的家常做法？

1.鸡蛋洗净煮熟

2.捞出鸡蛋，浸入凉水冷却

3.调制卤鸡蛋调味料：酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制，最上层撒上葱花和辣椒末。

4.油烧热，浇在调好的卤料上，把葱花等烫熟

5.鸡蛋剥皮，放进卤料内。

6.加入卤料一倍的热水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可，期间可翻一次面。

做法如下：

1、将煮熟的鸡蛋去皮，然后放入电饭锅内。

2、放入500ml啤酒，两个干辣椒，一个大料，一块桂皮，一块冰糖，15粒花椒，老抽，生抽，盐。

3、用电饭锅煮稀饭的程序煮20分钟，浸泡过夜更入味。

4、卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。

5、在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。

1.准备纱布和配料

首先需要一块干净的纱布，辣椒十来个，草果子六七个，桂皮三四块。2.锅中加入水和配料

八角三四个，茴香籽来一点，香叶来一点，把它包裹起来捆紧，锅中加入适量的水。3.鸡蛋剥好备用

放入之前准备好的干货，放入剥好的鸡蛋，锅中加入适量的盐，适量的鸡精。4.小火卤一个小时

再往锅中加入适量的酱油，盖上锅盖小火煮一个小时，时间到后我们的卤蛋就做好了。

1.将鸡蛋放入锅中加水，水量要多于鸡蛋，大火煮开后转小火继续煮10分钟。

2.将煮好的鸡蛋捞出来，用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，让卤汁更容易渗透。

3.在另一个锅中，加入清水，将八角、桂皮、香叶、花椒、姜片放入锅中，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放。

4.加入生抽、老抽和盐，调成黑色的卤汁。

5分钟，让香料的味道充分释放。

6个，八角、桂皮、香叶、花椒、生姜各适量，生抽、老抽各适量，盐适量，水适量。

10分钟。

用料 ：鸡蛋10个；香叶3小片；桂皮3小块；八角2个；干辣椒2个；花椒若干粒；冰糖；盐1勺；生抽，老抽 适量。

做法：

水煮蛋剥皮，每个用刀子切一下好去味儿。丢进锅里。

香叶桂皮八角花椒冰糖干辣椒（干辣椒忘记拍了）放进锅里。

生抽+老抽，倒进锅里。（楼主喜甜，又偷偷丢进去几块冰糖）

加水大火煮沸。然后用小火，盖盖子煮40分钟吧。关火，闷2小时即可。

到此，以上就是小编对于茶叶蛋发黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋发黄的2点解答对大家有用。

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