茶叶添加银杏叶的作用,茶叶添加银杏叶的作用与功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶添加银杏叶的作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶添加银杏叶的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 银杏叶茶怎么制作？
2. 银杏叶茶的制作方法？
3. 银杏叶茶冲泡方法？

银杏叶茶怎么制作？

银杏叶茶的制作步骤分为五步：第一步，***叶：采摘时间在7-8月份的上午8-10时，制茶需***摘的叶片以银杏树幼树主干、侧枝中干部位置的叶片为佳。

***摘下来的叶片用清水洗净，晾干，注意保鲜;第二步，杀青：选干净的大铁锅烧至300℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖一分钟。

当锅口有蒸气冒出时，揭开锅盖，翻抓青叶，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，略有弹性的出锅;第三步，搓揉：叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，揉面团似向同一方向反复滚揉，直至宽叶成细条状;第四步，复炒：将摊晾过的茶叶再次投入锅中，用小火加热，均匀翻动约20分钟，炒至叶烫手为止，出锅摊晾;第五步，包装：复炒茶叶摊凉后，去除茶叶碎末和杂质，即可密封后放在干燥无异味处贮存。

1、***摘银杏叶，清洗后晾干；

2、锅烧热，放入一公斤银杏叶，闷热一分钟，然后翻炒杀青；

3、银杏叶放凉后，搓揉成细条状，重新放入锅中，小火翻炒，出锅后筛掉杂质，密封储存。

银杏叶茶的制作方法？

1***叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随***随炒，以保质量。

2杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 (约 300℃ )，迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。

3搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。

4二次杀青：将搓揉后的叶子，放入 170— 19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约 20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。

5炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。

银杏叶茶冲泡方法？

1、***叶：制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳，***摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。***回的叶子要及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。

2、杀青：当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟，然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖顺锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。

3、揉捻：叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前推滚成圈状，使叶成细条状。推滚时用力要轻，方向要一致，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

4、初炒：将锅加温到170℃－190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有手感时取出摊晾，让其回潮变软。

5、复炒：将摊晾过的茶叶再投入锅中，用大火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。

银杏叶泡茶前的处理步骤：

1、***摘：一般在一个天气好的日子里，选择上午十点左右，到银杏树上***摘新鲜的嫩叶，其中以主干和侧枝上的叶片最好，***摘之后一定要及时进行处理，放在阴凉通风处均匀摊晾，避免叶片腐烂变质。

2、杀青：将晾过的银杏叶放在温度达到200°C左右的锅中，使用双手或者是呈Y形进行翻炒，1kg的叶片需要炒制0.5~ 1分钟左右，以此类推，炒制之后要把叶片揉成团状，然后起锅。

3、揉捻：起锅之后的叶片需要进行均匀摊晾，在叶片温度降到室温后，使用木板把叶片滚成细条的形状，要让叶片达到能够自然松散的状态为止，这样有利于银杏叶中银杏酸毒素的散发。

4、复炒：把叶片放在温度达到170~ 190°C的锅中进行复炒，并且还需要在翻炒时使用木板压叶片，达到受热均匀，以避兔个别叶片的毒素没有完全散发，饮用之后对身体产生危害。

5、经过以上步骤之后，银杏茶叶就制作完成了，然后将茶叶装罐保存，随泡随取就可以了。

到此，以上就是小编对于茶叶添加银杏叶的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶添加银杏叶的作用的3点解答对大家有用。

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