黑茶制作工艺步骤

今天给各位分享黑茶制做程序的知识，其中也会对黑茶制作工艺步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、黑茶是发酵茶吗
• 2、黑茶的制作工艺流程图,黑茶的制作过程与方法
• 3、绿茶怎样才能变成黑茶?

黑茶是发酵茶吗

黑茶是一种特殊的发酵茶。与其他发酵茶不同，黑茶的发酵是在自然条件下进行的，而不是在人工控制的环境下进行的。黑茶的发酵过程中，茶叶的内部细胞会被破坏，使茶叶的颜色变成深褐色，茶叶的香味和口感也会发生变化。

黑茶属于后发酵茶。是具有长期陈放属性的茶品，同时也是六大茶类之一，黑茶的产地分布广泛，如广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，其主要的工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等。

黑茶是发酵茶，发酵茶包括轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。轻发酵茶：主要有绿茶，制作时可用蒸气蒸青后再进行干燥，或直接用锅炒青制成。

带你认识黑茶。 产地|分类|冲泡方法|茶叶特点。 0什么是黑茶 黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。

后发酵茶。黑茶是六大茶类之一，黑茶属于后发酵。黑茶，因成品茶的外观呈黑色得名，属于六大茶类之一，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶***用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑茶的制作工艺流程图,黑茶的制作过程与方法

1、黑茶工艺 黑茶制作工艺一般包括杀青，揉捻，渥堆和干燥四道工序。黑茶压制，主要以***用较为粗老的原料作为加工原料制成。

2、黑茶的制作工艺分为初加工、精加工两个部分，黑毛茶（初加工）的加工流程为鲜叶、杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，成品茶（精加工）的流程为毛茶、筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、陈化、成品。

3、采摘 茶青***摘，获取制茶原料是前提，具体的***摘方法根据不同的季节和品种可能有所差异。

绿茶怎样才能变成黑茶?

首先，绿茶发酵后不会变成红茶。按绿茶的前期工艺经过后发酵可以制成黑茶。任何一种茶树品种按照不同的工艺可以做成任何一种茶，但是不同品种间存在适制性问题。一般乌龙茶树种做绿茶就不是很适合了，当然现在也有很多创新。

绿茶红茶青茶白茶黄茶黑茶均属于基本茶类的茶叶。茶叶制法：绿茶：绿茶制法的基本工序为杀青、做形（包括揉捻）和干燥，其关键工序是杀青，这也是分类的最基本依据。

待茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。其中，普洱生茶的加工不经渥堆处理，普洱熟茶需经渥堆处理。

红茶绿茶白茶黑茶黄茶是以制茶方法与茶叶变色理论为基础，依每种茶类在制法中内质变化“发酵程度”，黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础的分类法。

绿茶：不发酵茶，制作工艺包括：揉捻、杀青、干燥三个步骤；黑茶：后发酵茶，制作工艺包括：杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。从外观上简单看，绿茶为绿茶绿汤，黑茶色泽为黑色，茶汤以黑褐色为主，多泡以后还可呈现金***。

关于黑茶制做程序和黑茶制作工艺步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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