他乡茶叶蛋,茶叶蛋之乡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于他乡茶叶蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍他乡茶叶蛋的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么到外地总是很难吃到正宗的家乡美食呢？
2. 镇江锅盖面汤汁怎么调好吃？

为什么到外地总是很难吃到正宗的家乡美食呢？

离开家乡当然吃不到家乡味了。因为只要是家乡美食就离不开家乡的水，不管做什么都要用水的这个很重要，还有当地的环境像空气湿度等都缺一不可，所以就是本地人很好的师傳去了外地做当地小吃那口感就差远了

因为每个人的口味都不一样，就算是家乡美食每家做的还不一样呢，到外地开餐饮做地方特色的美食肯定要做大众口味，为了迎合当地更多人接受，多挣钱，老板也会修改美食的配料。总之到外地开餐饮，老板是为了多挣钱。而不是家乡口味的传承。再说离开了家乡，所需材料的产地变了，水质变了也会影响地方菜的味道。到了异地能吃到接近地方味道的家乡菜都满足了。

其实我认为有三点原因

第一:有时候吃美食不完全吃的是味道，是一种心态。在外多好都是自己的家，老妈的一顿美食，胜过外面千万美食。

第二:心态因素 每天上班劳作 ，忙碌的精神状态。美食觉之无味罢了。

第三:环境因素 自家的山水吃的好睡的好

外面怎么也没有家的好。

每次回到老家早晨起床后都要喝一碗胡辣汤，吃一根油条，一个茶叶蛋，经常去的那家路边摊开了有十年啦，今天就说一下胡辣汤，逍遥镇胡辣汤不说在别的地方怎么样，在我们河南省挺出名的，名气也大，但是每次在河南不同地方喝胡辣汤味道都不一样，这还没有说出省的话会怎样（说不定味道做法全都变了），在我们这做的味道偏辣，有的地方比较偏咸，有的地方比较麻，还有的是酸辣，喝了那么多胡辣汤总是感觉老家的好喝。

原因大概如下

第一 喝了差不多十年啦，就是记忆里那个味儿，喝习惯啦，换个口味打心里面接受不了，不是老家的味儿。

第二 口味差异一定是存在的，每一个地域有一个地域的口味特色，原本一样的东西流传到各地之后会逐渐发展成为带有自己地方特色的美食，有的地方喜欢甜的，有的喜欢咸的，有的喜欢酸的，有的喜欢麻的，一样的名称做法不同的话，可能做出来会有差异

第三 可能题主去的那家店做的实在是太难吃了

家乡的美食跟很多因素相关，食材，作料，水质，主厨，甚至还有环境等等，这一系列的因素印鉴成了你最终的味觉记忆。而在外再也很难这些因素全部不变的聚在一起了，单是主厨换了，火候变了可能味道就不一样。

想起一个例子可能很有说服力：

三个总裁去陕北考察小米，在当地农户家吃的真实香甜润滑，后来回广东再也熬不出来那种味道了，反复探究再三，当地的农民说广东的水质问题，偏酸，要我们放一点食用碱，或者用矿泉水煮，调整后，还真是有些接近陕北的小米粥味道了。

镇江锅盖面汤汁怎么调好吃？

五代时金陵的面条质量很高，“湿者可穿结带”，号称“建康七妙”。清乾隆时此种“裙带面”在扬州盛行，至今镇江、扬州人尚喜食此宽面条。清中叶以后，出现了“扬州卫生面”，川中、南粤均有此面在市场出售。

扬州卤子面讲究宽汤（此汤多为鱼骨鸡鸭骨架所熬，故呈乳化状态，很鲜），注重鹵汁，“总以汤多卤重，在碗中不见（面条）为妙”，面条不宜多，宁使食毕再加，而不使面条露出汤卤上面。这是一般情况，特殊者也有例外，如刀鱼羹卤子面卤虽重，但却是少汤。有的面则干脆不用汤，如冷拌面、炒面条即是。

到此，以上就是小编对于他乡茶叶蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于他乡茶叶蛋的2点解答对大家有用。

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