六大基本茶叶品种,六大基本茶叶品种有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于六大基本茶叶品种的问题，于是小编就整理了2个相关介绍六大基本茶叶品种的解答，让我们一起看看吧。

1. 六大类成品茶分类依据？
2. 现在茶叶是怎么分类的？

六大类成品茶分类依据？

答：六大类成品茶的分类依据为：制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青，揉捻，干燥。

白茶制作工艺为萎凋，干燥。

黄茶制作工艺为杀青，揉捻，闷黄，干燥。

乌龙茶制作工艺为萎凋，摇青，炒青，揉捻，烘焙。

红茶制作工艺为萎凋，揉捻，发酵，干燥。

现在茶叶是怎么分类的？

中国的茶叶众多，喝茶的好处很多，其中茶的种类更是数不胜数，主要有六大种类，分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶，因其发酵程度不同有着不一样的滋味。此外，还有着加工茶、紧压茶和再加工茶三类茶叶也较为常见。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。

茶叶分类有很多种，有按地域分，有按风味分。但现在最通行的就是按照发酵程度六大基础茶类的分类方法。可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

1、绿茶

是指***取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、烘干等工艺而制成的饮品。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶发酵度为零，因此大量保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。因加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

2、黄茶

是指***取茶树的新叶或芽，经微发酵（发酵度为10-20m)后，再经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺而制成的饮品。黄茶因其品质特点为“黄叶黄汤”而得名。

其加工工艺与绿茶近似，只在干燥前增加了一道“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，茶叶呈现***，而这恰是制作黄茶最重要的工艺。黄茶为我国特产。黄茶按老嫩芽叶大小又有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。

3、白茶

是指***取茶树的新叶或芽，经轻度发酵（发酵度为20-30m)，萎掉，烘青，不揉捻，再经过晒或文火干燥等工艺而制成的饮品。因制作时不炒不揉而使其白色茸毛完整地保留下来。

白茶外形满身披毫，汤色黄中显绿，滋味清淡回甘。陈年白茶具有很好的药理作用，可作患麻疹的幼儿的退烧药。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶和叶茶。

1、绿茶：属于不用发酵的茶叶，比较常见。

2、红茶：红茶的抗菌性极强，可以长时间保存。

3、白茶比较容易辨认，在茶叶上可以发现明显的白色绒毛，白茶的发酵过程仅高于绿茶，不用经过杀青和揉捻，只用晾晒或文火干燥后即可饮用4、黄茶属于经发酵茶类，加工工艺和绿茶相似，只是增加了一道闷黄的过程，这是形成黄茶特点的关键环节，如果变色程度较严重，就会由黄茶变为黑茶。

5、乌龙茶乌龙茶又叫做青茶，茶叶的叶片中间红、两边绿，可以冲泡出鲜甜醇厚的茶汤，乌龙茶又分为大红袍和铁观音、凤凰水仙等类别。

茶类名 制作特色 代表产品

绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春

黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m） 君山银针

白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m） 白牡丹,白毫银针,安吉白茶

青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m） 武夷岩茶,铁观音，冻顶乌龙茶

红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m） 正山小种,祁门红茶，祁红，川红，闽红，英红

黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m） 普洱茶，六堡茶

到此，以上就是小编对于六大基本茶叶品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于六大基本茶叶品种的2点解答对大家有用。

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