茶叶的前后调节是什么作用,茶叶的前后调节是什么作用呢
dfnjsfkhak时间2024-12-03 23:18:56分类茶叶作用浏览7
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶的前后调节是什么作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶的前后调节是什么作用的解答，让我们一起看看吧。
大吉岭茶前中后调分别是什么？
前调：大吉岭茶、佛手柑、橙花油
中调：纸沙木、豆蔻
后调：龙涎香、麝香
味道偏清新，中性香调，男女均可使用，适合温柔、喜欢清新的人，女生没有试香的建议这款，店内的80%的客人选择原版。通常喷两到三下，留香时间大概是三到四个小时，正常社交距离都可闻到，味道很淡，不会让人难以接受。
茶叶“返青”是什么意思？
返青就是经过碳焙的岩茶在存放过程中受潮，再次吸收水分并发出绿色新芽，打开包装袋一看绿油油的一片，必须再次进行复焙，但是必须控制好温度和烘焙时间。不需要再进行萎凋杀青工艺，哈哈哈。
我们做茶人认为茶叶是"活的"，好的茶叶也会"返青"。
"返青"有几种情况：
1、茶叶放置久了，会"返青"。
2、没保存好、受潮后易返青。
3、制作茶叶时、做青(杀青)没做熟透，易返青。
茶叶“返青”我们简单的进行了解，就是茶叶受潮了，那么茶叶为什么会返青呢？
1.茶叶与空气接触久了，就会漫漫的吸收空气中的水分，从而受潮返青，特别是南方，空气中的湿度特别的大，所以南方贮存茶叶要注意干燥；
2.茶叶当中本身就是含有水分的，一些茶叶的焙火比较轻一些，而存放久了以后，茶叶中含有的水分挥发，导致茶叶当中的物质变化，从而返青。
返青严重的茶，香气减弱，出现杂味，久了容易霉变，就不能饮用了。对于返青，一个的话只能是控制茶叶的温湿度，尤其是湿度，及时饮用，妥善保存。已经返青的茶叶可以进行复焙，但是一般的人控制温度的技巧也不达标，所以尽快喝掉才是最好的。
茶叶返青是什么意思，我看了很多人的回答真的很有意思，说的都是成品茶受潮霉变这些，其实茶叶返青是指茶叶在晒青、摇青、晾青后在下锅炒青前，茶叶的返青现象就像是刚刚采摘的茶青一样水分太足没有消青没法下锅炒青，如果真的要炒青也可以，只是这个茶叶100%跟好茶就无缘了。
茶叶返青现象有两点：
1、摇青时间不够
摇青其实是为了茶青发酵，摇的时间太久会死青，摇的时间不够它发酵不出香味，摇青相当于人想睡觉等到人睡了再把它叫醒让它继续工作，来达到发酵的作用，手工摇青或机器摇青制茶师傅肯定是亲力亲为边摇边闻，制茶师傅闻到他想要的味道才会停下来，摇青时间长短这就要看制茶师傅的经验了。
2、空气湿度太大
茶叶都是产自农村一般很少有城市产茶的吧,农村气候多变有可能现在天气很好等会下雨或起雾，湿度太大茶叶在这种环境下就会很容易返青，湿度太大比较好解决，现在农村加工茶叶在做青房都有安装空调，起雾、雨天、湿度大的时候开起来，返青现象肯定不会发生。
我自己也是茶农，这个问题如果没有真正制做过茶叶的人应该不太了解返青是什么鬼，以上个人见解欢迎相互探讨。
什么是返青:
当茶叶于空气接触久了，就会吸收空气中的水分，茶叶就会返青，也可是说的受潮，因为空气湿度大，所以在返潮季节里，要对茶叶的储存要求更严格。
茶叶本身就含有水分，特别是焙火轻的茶，水分含量会比焙火足点的茶更高。当存放时间过长，水分挥发到一定量就会使茶叶里的物质发生变化，也就开始返青
如果返青严重的茶叶，放在手里会有明显受潮的感觉，没有受潮的茶叶，是稍微掰一下就断的脆感，而受潮的茶叶会有点湿软。
滋味方面，返青后的茶叶香气减弱（如苦涩感，酸味）原本的茶叶味道就不那么明显了
返青后的茶叶如何处理:
返青后的茶叶如果不处理，时间长了会发生霉变，就不能喝了。一般是通过复焙来除水分和杂味，来延长存放时间，操作起来具体要看茶叶的返青程度，再选择合适的 焙法，不是随便温度加高，把茶焙完就行，否则只会越焙越差。个人家庭可以选择尝试用微波炉焙茶，特别注意不能用高火挡，会把茶叶焙焦，建议先拿一小部分用低火挡或中火挡，4-5分钟就好，时间稍微过多，要么焙焦，要么茶叶火功也高了，香气滋味变浓（总之前提还是要看茶叶的返青程度，4-5分钟只是提供一个参考）按道理只要温度适当情况下，类似烤箱也是可以的，记住烘焙完，需等茶叶冷却后，在放进包装密封。茶商一般都会有专业的焙茶设备，或工具进行茶叶复焙。
如何避免茶叶返青:
可以说返青是不可避免的，即使是焙到位，焙透的茶也一样，只是时间早晚的问题。通常情况下，茶叶必须密封，放置茶叶需要避开阳光和潮湿的地方，喝茶时打开包装取出茶叶后，应尽快密封包装以免茶叶过多接触空气，吸收水分。（图片来源于网络）
到此，以上就是小编对于茶叶的前后调节是什么作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶的前后调节是什么作用的2点解答对大家有用。
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