茶卤茶叶蛋,茶叶蛋 卤蛋

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶卤茶叶蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶卤茶叶蛋的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样卤茶叶蛋？
2. 卤茶叶蛋用鸡蛋还是鸭蛋？
3. 茶叶蛋卤包可以卤肉吗？
4. 盐茶蛋的正宗做法川味？

怎样卤茶叶蛋？

先把鸡蛋煮熟，然后敲碎几处，电饭锅加水（我是提前烧好了热水倒入点饭锅的，这样快一点)把八角，茶叶、桂皮，香叶，盐，生抽，耗油，一起放入锅中，调到自己喜欢的咸度就可以，把敲碎的鸡蛋放进去，按煮饭键，煮制自动跳闸，保温，不用捞出，一直让它保温几个小时候后，就特别入味了（我是晚上煮的，保温到第二天早上，真超级入味），又香，又入味的茶叶蛋就完成了，赶快按我的方法试试吧，简单易上手，关键是真的好吃入味。

卤茶叶蛋是一道常见的美味小吃，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸡蛋：适量

- 茶叶：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 草果/山奈：适量（可选）

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

材料：

鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

做法：

1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

卤茶叶蛋用鸡蛋还是鸭蛋？

茶叶蛋是大家都比较喜欢的一种食物，而在它的做法上我们更偏向于使用鸡蛋，而不是鸭蛋，因为鸡***白细腻，它没有那么重的腥味，口感更容易让大家接受，而鸭蛋很粗糙，不经过腌制的话会它的腥味会特别重，这样我们吃起来也不会觉得很难吃的。

茶叶蛋卤包可以卤肉吗？

是的，茶叶蛋卤包可以卤肉。比如茶香卤猪蹄，要想达到这种口感，茶叶就必须使用铁观音，然后结合冰镇茶香卤水，就可做到茶香味既不会变苦也不会流失，长时间浸泡使猪皮变脆，入口时口感冰爽，尤其适合夏季食用，其实做法很简单。

盐茶蛋的正宗做法川味？

食材用料：10个鸡蛋、2个八角、5片香叶、一小块桂皮、12克红茶、2克小茴香、15毫升老抽、25毫升生抽、30克糖、20克盐。第一步：把要用的鸡蛋拿出来，用水把鸡蛋的表面冲洗干净，特别是土鸡蛋，大家要多洗几次，一定要洗干净。

第二步：锅里面加入大量冷水，然后把鸡蛋小心地放进锅里。开大火，水煮沸后不要关火，再煮三分钟。

第三步：准备一个小碗，往碗里加入两个八角、三到四片香叶、两克左右的茴香以及一小片肉桂。

第四步：准备12克的高级红茶，其实茶叶蛋的味道就在于茶叶的好坏，如果爱茶的朋友觉得心疼，也可以用普通的茶叶。

第五步：鸡蛋煮好了之后，挨个捞出来，等稍微凉了后用勺子轻轻敲碎，越碎越容易入味哦。

第六步：另外起锅烧水，冷水的时候就把碗里面的香料全部倒进去，接着再把茶叶倒进去。开大火，水沸腾后往锅里加入30克糖、20克盐、15毫升的老抽以及30毫升的生抽。搅拌均匀后，继续煮，等我们闻到里面的香味之后就可以把敲碎的鸡蛋放进去啦。

第七步：鸡蛋全部放进去后，开小火，炖煮10分钟左右就可以了哦。害怕没有入味的朋友，可以盖上盖子多焖一会。煮好的茶叶蛋，不要拿出来存放，最好是让茶叶蛋浸泡在茶叶汁里面。

到此，以上就是小编对于茶卤茶叶蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶卤茶叶蛋的4点解答对大家有用。

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