茶叶蛋没酱油_茶叶蛋只放茶叶和酱油

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本文目录一览：

• 1、煮茶叶蛋没有茶叶怎么办

煮茶叶蛋没有茶叶怎么办

先用大火将水煮沸，再调成小火继续煮20分钟再关火。浸泡（4-6h）关火后将鸡蛋留在锅中浸泡4-6个小时。只有经过这样的步骤，茶叶蛋才能入味，去壳后花纹才比较漂亮。茶叶蛋的制作要点 鸡蛋要新鲜，并且大小均匀，蛋壳没有裂缝。茶叶用红茶效果最好。

在煮茶叶蛋时，有人会加入八角以提升香气，这样做尚可接受，但绝对不宜加入花椒，因为花椒的麻辣味道会掩盖茶香。茶叶蛋本可在冷热状态下食用，但有人喜欢用骨头熬制高汤替代白水，这样做确实能增加一些鲜味，但在户外活动时，手上的油腻感会让人不太舒适。

煮茶叶蛋是能放茶叶的。茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋。八角茶叶蛋的做法：鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。

原来以为茶叶蛋的味道是煮出来的，后来才明白原来茶叶蛋的味道根本就煮不出来，而是泡出来的。泡的越久，汤料里面的盐分和味道才能渗入到鸡蛋里面。而且鸡蛋也不适合长期长时间煮，国外科学家曾指出，鸡蛋最佳的时间就是煮10分钟，10分钟之后鸡蛋里面的养分会全部消失掉，再吃也没有什么营养了。

盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，煮到茶叶蛋自然染色，呈金***为止。中途可以翻一下鸡蛋，让颜色均匀。将煮好的茶叶蛋取出冷却，放入盘中即可。温馨提示：如果您没有八角和桂皮，您可以使用其他香料，例如丁香、草果等，以增加风味。

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