茶叶标准化的主要作用,茶叶标准化的主要作用是什么
dfnjsfkhak时间2024-12-14 10:40:13分类茶叶作用浏览5
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶标准化的主要作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶标准化的主要作用的解答，让我们一起看看吧。
萃茶机有什么用？
萃茶机是用来制作萃茶，雪克，奶泡，冰沙，奶盖，鲜果汁等饮品，萃茶机有很多种刀片，每一种刀片都有相对应的产品，所以萃茶机在使用的时候，一定要调节刀片还要调节档次，不同的档次打出来的效果是不一样。
萃茶机适宜各种服务形式，可以随心萃制理想之茶，并且健康卫生，节能环保，茶渣便于清洁，它的出现让制作奶茶的时间大大减小，它可以快速的取出一杯茶汤，基本上是杯杯现做，取出来的茶汤还有去涩存甘，鲜味不流失的特点，而且萃茶机有多段功能定时控制， 在制作奶茶的时候，可以将每一步都精确到分，这样有利于奶茶制作的标准化。
手工茶和机制茶如何区别？
传统纯手工茶：
在茶叶采摘阶段，如果想精制一泡好茶，那就需要靠纯手工，才能够***摘标准的“两叶一芯”。而用上机械***摘，那是快刀斩乱麻，连同一些粗枝老叶，都有可能被一刀***摘下来，从而影响了茶叶的整体品质。
摇青时，手工摇青的效率当然是比不过机械摇青的效率，而两者摇青的效果其实差别并不大，反而机械摇青不仅工作量大，效率高，而且更加均匀。例如，制作武夷岩茶时，一个经验丰富的壮年制茶师傅，工作效率大概是10斤/小时左右；而摇青机工作效率大概是600-800斤/小时。
机械化流水线"机制茶"：
炒制时，手工茶具有根据经验以及对炒锅温度的灵敏度，能够有效把控茶青的发酵程度，从而制作出独具特色的茶中优品。不过由于受茶师精力水平、心情以及天气情况的变化，同一天***摘的茶叶，最终制作出来的茶叶品质并不一定完全一样。
而机械制茶的好处，就在于能够有效控制茶青的萎凋时间和温度控制上，确保品质稳定，同时有效降低劳动强度。但是，机器再聪明，它也只能根据程序设定执行固定的程序，没有办法根据天时、地利进行即时更新，真正顶级的优质茗品，机械化是难以大规模生产出来的。
感谢您的邀请，[说茶网]为您解答：
现在，不管是哪种茶叶，为了提高身价，不少商家在向顾客推荐茶叶的时候，往往会说茶叶手工制作的。时间一长，会消费者造成了一个下意识的误解，以为手工茶就一定比机制茶好。其实未必，还是要具体问题具体分析。那么下面我们就针对手工茶与机制茶来作一个简单的解读。
什么是手工茶？
手工茶顾名思义就是人工***摘，（用手炒出来的）纯手工炒制的茶叶就是手工茶。
什么是机制茶？
机制茶就是用专业的茶叶机器去完成茶叶的每一道制作工序，生产茶来的茶就叫机制茶。
手工茶和机制茶有何区别？
一般条件下，机制茶茶形油黑，手工茶茶形乌润；机制茶茶形都一样死板呆滞，手工茶茶形不可能完全一致；机制茶金毫极少且紧贴茶表面，手工茶金毫比较松抛易散；机制茶叶底暗黑无光泽，手工茶叶底亮泽度较高。
純手工,在現在是壹個流行的說法,妳去買東西，遇到壹件東西價格偏貴了，妳和店家討價還價，店家的解釋往往會是—這是純手工的。在茶葉圈，手工茶的價格就要比機制茶貴得過。許多人就不明白了，純手工的茶和機制茶的差別真的就那麽大？
首先手說揉茶，手工揉撚耗時耗力，機器茶揉撚省時省力，但是手工揉撚易於控制，能在茶汁溢出、揉撚適度的那壹刻完成揉撚，機器揉撚則多少有壹些程式化。當然在充分的經驗積累下，也能夠把握恰當。但是機器揉撚多少會揉出壹些難以解散的小團。
當“機制茶”壹詞從手工茶的膜拜者口中說出的那壹刻，隱約中透露出壹種否定。為什麽呢？是因為冰冷的機器無法像人壹樣有感情，能夠與茶完成靈性層面的對話嗎？還是因為機器的單調動作無法像人壹樣時刻體察入微，所謂制茶人講究的“看茶做茶”嗎？
疑惑了好久，不得其解。壹次請教鬥記陳海標先生，他的解釋讓我們茅塞頓開。陳海標先生認為，機器加工不如手工鍋炒的核心只有壹個，就是葉溫。壹般滾筒殺青機殺青，葉溫是100多度。鐵鍋殺青時葉面溫度則不會太高，大部分就在60多度。這樣殺青後，存活的微生物以及活性物質相對較多，而高溫殺青呢，存活的微生物和活性物質就相對少很多。壹般機器殺青就會導致茶的後期轉化慢，低溫殺青就能夠保留更多的活性，總結了這個核心的內容之後，就可以做出新的機器來，低溫殺青，就沒問題了。老百姓手工殺青雖然沒有大問題，但是壹家炒得好，壹家炒的不好，機器殺青，就可以非常標準化，多少溫度，多少時間，都可以精準控制。
“別人都說手工殺青好，我就說肯定是機器殺青好，機器如果比不上手工，肯定是機器設計得不夠好。就像英女王坐那個賓利汽車，全手工嘛，還不是經常拋錨。”這是魔方設計師楊淳的理念。
到此，以上就是小编对于茶叶标准化的主要作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶标准化的主要作用的2点解答对大家有用。
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