高明茶叶罐批发,高明茶叶罐批发市场在哪
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为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味但是茶汤却没有?
谢谢邀请,普洱熟茶如果是霉味,说明茶的存储肯定是有问题的,闻茶盖是比较明显的,而茶汤应该也是会有只是我们喝的时候口腔对霉味不敏感,闻茶汤散发出来少也不好判断。但喝的时候应该是有酸感的,杂味、异味,不醇厚的感觉。
感谢邀请,资深茶文化专家团@青年茶学院 学院君来回答这个问题:为什么熟普洱茶泡的时候盖碗有霉味但茶汤却没有?
茶友问的这个问题非常的仔细,我们需要对这个状况进行细致的解析, 我们可以把这个问题拆解为三个:
1.普洱熟茶为什么会有霉味?2.盖碗里面的茶底为什么会有霉味?3.为什么茶汤里面没有?
那么,我们就来一一解析,首先来看第一个问题:
普洱熟茶的渥堆发酵
感谢作者的提问和悟空问答的推荐。
首先我想说的是:如果你确实在茶叶,冲泡时的茶具或者茶汤里发现有霉菌或者霉味,为了自身的健康考虑,最好就是不喝。
至于为什么普洱泡的时候盖碗上有霉味,茶汤却没有。可能是以下的原因:
1,洗茶。有些没霉变还不是很彻底的茶叶,由于只有表面轻微的发霉,在开水洗茶的时候,霉味会由于震动和水温而散发,有些会吸附在盖碗里或者盖子上面,这时候就会在盖碗上闻到霉味。
2,由于洗茶去掉了大部分的霉味。茶水里虽然含有霉菌,却无法通过嗅觉察觉。所以闻茶汤,也就闻不到霉味了!
有些茶商或者个人,在茶叶霉变的时候认为晒晒太阳,通通风就没事了,其实不尽然。这样做不仅不能全灭掉霉菌,还会使茶叶丢掉原本的味道。
通常我们在喝茶的时候都会习惯性的观其色,闻其香。而普洱茶也是这样的,并且香气大多是以陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,构成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香等,是一种令人感到舒适愉悦的气息。然而,有的茶友说有时候会喝到霉味,那么普洱茶陈香味和霉味怎么区分呢?
普洱茶在时间慢慢的变化与雕琢之下(最少10年),会逐渐形成一种独特的充满岁月感的陈香、陈韵,其陈感的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。陈味多融于茶汤,品饮时在茶汤中的表现更为淋漓尽致。嗅之,品之舒畅自然,老韵犹存,余味悠长。
但是,普洱茶如果产生霉味,闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味,而是一股有***性的,嗅之令人皱眉反感的味道。茶叶本身内含物质丰富,且容易吸收空气中的水分受潮霉变,和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当,致使茶叶受潮。当茶叶中的水分达到一定程度时,茶叶内部开始滋生霉菌,产生霉变,导致霉味产生。或茶品被置于有霉味的环境中,导致茶叶吸附环境中的霉味。
这时的茶品,表面出现白色霉斑,严重的甚至长出茸毛,闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味,而是一股有***性的,嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味。为防止茶叶受潮、霉变,建议储存时至少离地离墙10厘米,后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。
普洱茶冲泡:
第一:醒
手边的茶饼,茶砖,茶坨,在饮用前就可以对其进行醒茶。将熟茶饼,砖拆成硬币大小,适当接触空气的含水量,新茶的渥堆味和老茶的仓位会适当的消散。此中醒茶的方法对茶的滋味会有改善。
第二:选茶器
茶器首推紫砂,它的保温性,吸附性,透气性更能将普洱茶性诠释出来。但是市面的紫砂良莠不齐,很难买到真正好的品质。所以我们可以选用陶瓷的盖碗来冲泡,只是一定要把握好投茶量,和出汤的时间。
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